キャベツは非常に健康的な製品です。 それは通常の人間の生活に必要なビタミンのほぼすべてのセットを含んでいます（ビタミンB1、B2、B3、B6、K、C、プロビタミンA、抗潰瘍ビタミンU）。 新鮮なものと煮たもの、煮込んだもの、揚げたものの両方で消費されます。 キャベツの唯一のマイナスは、その貯蔵の複雑さです。 冷蔵庫では、フェードまたは腐敗します。 もちろん、キャベツは節約できます。
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取扱説明書
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あらゆる種類のキャベツを保存するのに最も許容できる温度は0〜1°Сです。 現代の冷蔵庫には、まさにそのような温度体制を備えた新鮮ゾーンが設けられています。 冷蔵庫にそのようなゾーンがない場合は、野菜を保管する部門も適しています。 ただし、この場合、冷蔵庫自体の温度を可能な限り低いレベルに設定する必要があります。
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白または赤キャベツについて話している場合は、冷蔵庫に入れる前にフィルムをラップで包まなければなりません。 フィルムが頭にぴったりフィットし、それらの間に隙間がないように、しっかりと締めてください。 カットオフヘッドを保管するこの方法では、凝縮液が堆積するにつれて、粘着フィルムを定期的に交換する必要があります。
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キャベツの頭全体の長期保存は、別の方法で保証できます。 たとえば、キャベツを紙で包み、いくつかの穴を開けてからビニール袋に入れます。 このようなキャベツの頭は、野菜から水分を吸収する紙を定期的に交換して冷蔵庫に保管する必要があります。
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同様の方法は、ブロッコリーとカリフラワーの保存に適しています。 ここでの唯一のニュアンスは、最初の2〜3週間でキャベツが葉と共に保管され、その後、それらを切り裂かなければならないことです。
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しかし、カリフラワーとブロッコリーの最良の保存方法は凍結です。 これを行うには、キャベツをすすぎ、水で少し沸騰させ（3〜5分）、冷やして花序のためにバラバラにします。 その後、野菜を乾燥させ、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れる必要があります。 同様に、芽キャベツを保存できます。
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原則として、白キャベツは冷凍することもできますが、将来的にはそのようなキャベツはサラダには完全に不適切になります。 調理、シチュー、フライにのみ適しています。 それを凍結するプロセスは、カリフラワーを含むブロッコリーのプロセスとまったく同じですが、最初に切り刻む必要があります。