カリフラワーは16世紀にイタリアで販売されました。 これはヨーロッパで特に人気のある一年生野菜です。 通常の白キャベツと比較して、その特別な化学組成と貴重なアミノ酸の存在、そして体に必要な多くのビタミンにより、多くの利点があります。 カリフラワーは、新鮮な形（揚げ物、シチュー用）でも、漬物または塩漬けの形でも良いです。
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取扱説明書
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完全に成熟したカリフラワーヘッドは、約0℃の温度と90〜95％の相対湿度で最大3か月保存できます。 カリフラワーの秋の収穫は、夏の収穫よりもよく保存されます。 また、製品を長期間調達する場合は、この状況を考慮する必要があります。 カリフラワーの葉は通常、保管の準備のために少しトリミングされます。 しかし、キャベツと葉を保管することは禁じられていません。
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カリフラワーを保管する最も受け入れられる方法は、薄いビニール袋に入れることです。 各パッケージには、1つのヘッドが配置されますが、頻度は2つです。 バッグは縛られ、木製の箱に積み重ねられます。 この目的のために、厚い粘着フィルムを使用することもできますが、同時に、パッケージ内の適切な換気を確保するために、いくつかの小さな穴を切る必要があります。
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時々、カリフラワーは換気の良い場所に逆さまに垂らして保管されます。 庭師の中には、カリフラワーを保管する際に温室で秋に設置する方法を使用する人もいます。 この方法は、キャベツの貯蔵寿命を大幅に延ばすのに役立ちます。 これを行うには、根と一緒に植物を取り、葉を持ち上げて、互いに近くに置きます。 この後、根茎に砂を注ぎ、大量の水で水やりをします。 この保管方法では、カリフラワーは秋の終わりに掘られますが、最初の霜が降りる前に掘られます。 直径約15センチメートルの最強で最も密度の高い果物が保管用に選択されます。 温室内の温度は+2〜+4度に維持され、湿度は85〜90％です。
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もちろん、カリフラワーの保存は通常のキャベツよりも困難です。不適切に保存すると、頭が黒くなり、すぐに外観が失われる可能性があるためです。 したがって、上記のすべての簡単なルールを順守することで、晩秋から冬までこの美しく健康的な製品の味を楽しむことができます。