肝臓はあいまいな製品であり、単にそれを容認できない人が多くいますが、この内臓の多くの熱烈なファンもいます。 その栄養価は否定できない-古代でも、医師は多くの病気のために肝臓を食べることを勧めました。
レシピを選ぶ
この健康的でおいしくて栄養価の高い肉製品は、多くの点で肉テンダーロインよりも価値があります;国によっては、肝臓は珍味と見なされ、それからグルメ料理が作られます。 完全なタンパク質がたくさんあり、ビタミンとミネラルは消化しやすい形で含まれています。
肝臓には特に鉄が豊富であり、鉄は体がヘモグロビンとその抗炎症特性で知られている銅の高品質合成に必要です。 この肉製品には、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、ナトリウム、リンも含まれています。 肝臓には、正常な視力、毛の密度、強い歯の原因となる大量のビタミンAが含まれています。 同様に重要なのは、アミノ酸の存在です：トリプトファン、リジン、メチオニン。
誰がおすすめのレバー料理
このような豊富な組成により、医師や栄養士は多くの慢性患者の食事に肝臓を勧めることができます。 新鮮な肝臓から適切に準備された料理は、必要なビタミンとミネラルの毎日の基準を体に提供することができるため、子供や妊婦に特に役立ちます。 肝臓は、低ヘモグロビン、血栓症の傾向に必要であり、アテローム性動脈硬化症と糖尿病の患者に有益です。
健康な肝臓
最も有用な栄養士は魚の肝臓を考慮します-タラとスケトウダラ。 ビタミンAに加えて、タラの肝臓には、骨形成に必要なエルゴカルシフェロール-ビタミンDが多く含まれています。 さらに、心血管、神経疾患の患者が必要とするビタミンCとB12があります。 ポロック肝臓には、炎症と戦う硫黄とマンガンも含まれており、呼吸器系の問題に推奨されます。 魚の肝臓はカロリーが非常に高いため、大量に摂取しないでください。
豚の肝臓にはビタミンやミネラルも豊富に含まれています。 とりわけ、ビタミンHとほとんどのビタミンBが含まれています。
牛レバーには、最も一般的なビタミン、20のミネラル、酵素、アミノ酸の完全なセットが含まれています。 牛肉と豚肉の肝臓は、魚よりも低カロリーです。 栄養士は牛の肝臓を好み、免疫システムを強化し、ヘモグロビンをサポートし、中枢神経系の病気を防ぎ、心臓発作を防ぎます。
鶏の肝臓は非常によく吸収され、タンパク質、ビタミンA、葉酸を多く含んでいます。 韓国人は、出産から回復するために、過労、視力障害、肺疾患のために鶏の肝臓を消費しています。