魚料理は多くの国で新年のテーブルで提供されています。 熱くても冷たくてもかまいません。 新年のレシピでは、「高貴な」魚が最もよく使用されます-シーバス、サーモン、パイク、サーモン、タラ、オヒョウ、マス、スターレット、チョウザメ、ベルーガ。
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マリネ魚
マリネの下の魚は、新年のテーブルのメインディッシュになる可能性があります。 バジルの酸味とトマトのマリネのわずかに甘い色合いは、タラやスズキなどのジューシーな白身魚との調和の取れた会社になります。 グリーンピースは、料理に新鮮さとオリジナルの食感を加えます。 原因に！
あなたが必要になります：
-200 gのチェリーまたは3個 大きなトマト;
-小さじ1 トマトペースト;
-小さじ0.5 酢
-自由自在。
-バジルの葉。
-小さなタマネギ1個;
-ニンニク1片;
-シーバスの切り身またはタラ300 g;
-オリーブオイル;
-パセリの枝;
-大さじ0.5 グリーンピース;
-コショウ、砂糖、塩を味わう。
トマトを準備します-それらを洗って白くします。 これを行うには、果物を沸騰したお湯に1〜1.5分間浸します。 その後、それらから種子と皮を取り除きます。 ブレンダーを使用してバジルとデュエットでトマトを挽く。 フライパンに移し、出来上がった固まりを沸騰させます。 弱火にし、さらに10分間保持し、時々攪拌します。
トマトペーストを加えて混ぜます。 お好みで塩、こしょう、砂糖を加えます。 このマリネの甘い色合いが優勢であることを忘れないでください。 必要に応じて、テーブルビネガーを追加できます。
タマネギの頭を半分の輪に切ります。 にんにくをつぶし、粗く刻む。
鍋をオリーブオイルで加熱し、オニオンハーフリングを弱火で10分間炒めます。 調理する1分前にニンニクを加えます。
魚の切り身を準備します-ペーパータオルで洗って乾かし、小片に切ります。 揚げたタマネギとニンニクをグラタン皿の底に入れます。 魚片を上に置きます。 コショウ、塩、パセリのみじん切りを振りかける。 トマトのマリネとコショウを少し入れます。 グリーンピースを上にのせます。 200°Cで30分間オーブンで魚を焼く
このレシピによれば、マリネの下の魚は新年のテーブルで素晴らしいスナックになります。 ご飯やマッシュポテトのメインコースとしてもご利用いただけます。
ケッパーとオリーブの焼き魚
オリーブとケッパーは、魚の味を豊かにして補完する製品です。 このレシピのオヒョウの切り身を取る。 実験！
あなたが必要になります：
-中玉ねぎ1個;
-ニンニク1片;
-オリーブ6個; -小さじ2 ケッパー;
-白ワイン150 ml;
-大さじ10。 l オリーブオイル;
-500 gオヒョウの切り身;
-魚の調味料。
タマネギを細かく刻み、ニンニクを刻み、オリーブを半分に切る。 材料を組み合わせてケーパーを追加します。 オヒョウの詰め物の準備ができました。
切り身をすすぎ、両側に魚の調味料を振りかけます。 オヒョウの半分をグラタン皿に入れ、詰め物を上に置き、フィレットの2番目の部分を置きます。 上部に白ワインを注ぎ、オリーブオイルを振りかけます。 魚を10分間放置します。その間に、切り身をマリネする必要があります。
オヒョウを200℃のオーブンで20分間焼きます。 提供する前に、みじん切りにした新鮮なディルを魚に振りかけます。