魚のスケトウダラについて話すときは、すぐに食欲をそそる薄切りの茶色の皮またはマッシュポテトの煮物を思い出してください。 しかし、少し空想して少し時間と労力を加えると、家族の輪でのランチに適したシンプルで独創的な料理を作ることができ、お祝いのテーブルにも適しています。
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牛乳とポロック
調理方法は、従来の揚げ物とほとんど変わりませんが、1つのポイントがあります。魚の準備ができたら、鍋に大さじ0.5を加えます。 牛乳をまぶし、5〜7分間放置します。 パルプは異常に柔らかくなり、心地よい甘い後味が現れます。
打者のポロック
これを行うには、魚の切り身が必要です。骨から肉を慎重に分離して、自分で作ることができます。
バッターのためにあなたが必要になります：
- 卵-2個
- 塩-小さじ1/3
- ソーダ-小さじ1/4
- マヨネーズ-大さじ1。
- 小麦粉-どれくらい入りますか。
卵を滑らかになるまで塩とソーダでたたき、マヨネーズを加えてよく混ぜます。 小麦粉を少し寝かせて、塊が形成されないように積極的に攪拌します。 バッターはサワークリームより少し厚くする必要があります。
火の上にフライパンを置いて、洗練されたひまわり油を注ぎ、沸騰させます。
フィレットを約3 * 4 cmの大きさに切り、バッターに注意深く浸し、鍋に入れて蓋をします。 火は中程度でなければなりません。 両側で5〜6分間炒め、魚にペーパータオルをかけ、グラスに余分な油が入るようにします。 料理は温かいものと冷たいものの両方で提供されます。
ニンジンと玉ねぎと一緒にオーブンで焼いたスケトウダラ
この料理には次のものが必要です。
- ポロックフィレット600-800 gr
- 大きなニンジン-1個
- 大玉ねぎ-1個
- マヨネーズ大さじ2-3
- 塩、コショウ。
- ひまわり油。
ニンジンを粗いおろし金でこすり、玉ねぎを薄いリングに切り、油で加熱したフライパンにすべてを注ぎます。 塩と胡pepperで味を整え、混ぜ、覆い、柔らかくなるまで通します。 グラタン皿に塩と胡pepperをふりかけ、魚の切れ端をしっかりと広げます。 魚にマヨネーズを塗り（できれば低脂肪でよく広がるように）、野菜を加えます。 天板を180度に予熱したオーブンに入れ、30〜35分間焼きます。
