親relativeや友人を家のエクレアやプロフィッテロールで喜ばせるのは、一見思われるよりも簡単です。 成功の秘Theはクリームだけでなく、正しく準備された生地にもあります。
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あなたが必要になります
- 0.5 kgプレミアム小麦粉
- 1.3杯の水
- 250 gバター
- 卵6個
- 1.3杯の水
- ひとつまみの塩
取扱説明書
1
最初の段階は小麦粉の醸造です。 これを行うには、生地をこねる場所に料理を準備します。 厚い壁の鋳鉄が最適です。 バターを細かく切る。 皿に水を注ぎ、油と塩を入れて沸騰させます。 次に、火から下ろし、絶えずかき混ぜながら小麦粉を加えます。 塊のない均一な質量を得る必要があります。 生地は数分で醸造されます。
2
第二段階を開始するには、生地を少し冷やす必要があります。 最適な温度は60〜70°Cです。 絶えずかき混ぜ、卵を一度に1つずつ入れます これで、製品を形成し、天板に置くことができます。 ペストリーバッグが理想的です。 製品は200〜220℃の温度で35〜40分間焼きます。
3
カスタード生地から、エクレア、プロフィットロール、シュウ、リング、ケーキデコレーションなど、おいしくて珍しいものをたくさん調理できます。 さらに、この生地はスナックに最適です。 お気に入りの詰め物やサラダをアイテムに詰めれば十分で、オリジナルのスナックは準備ができています。
注意してください
ベーキング中に製品がくっつかないように、3〜4 cmの間隔でベーキングシートに置きます。
役立つアドバイス
製品を焼く前に、植物油または淡水で軽くグリースを塗ってください。