子牛肉とイチゴソースの料理は、ジューシーで食欲をそそり、香ばしいです。 そのような料理は、お祝い用のテーブルやロマンチックなディナーのために準備することができます。
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あなたが必要になります
- -仔牛のテンダーロイン1.5 kg;
- -新鮮なイチゴ600 g;
- -辛口白ワイン100 ml;
- -ダークシュガー大さじ1;
- -バター100 g;
- -オリーブオイル;
- -ネギの茎（白い部分）3-4個。
- -ローズマリー2枝;
- -カイエンペッパー、黒胡pepper、塩。
取扱説明書
1
フィルムからフィレをはがし、厚さ3 cmのスライスに切り、わずかに打ちます。 塩とコショウで粉をすりおろし、オリーブオイルでコーティングし、取っておきます。 ローズマリーでは、葉を茎から分離します。 ネギを切り取り、次に薄いハーフリング。 オリーブオイル大さじ2杯の混合物を、予熱した鍋にローズマリーを入れて3分間炒めます。 ワインと砂糖を加えて沸騰させ、液体が蒸発するまで弱火で調理します。 熱から取り除きます。
2
イチゴの皮をむき、半分に切り分けます。 油のない厚い底の大きなフライパンを予熱します。 バッチで、子牛肉を鍋で4分間炒めます。 その後、ホイルで覆われた天板に置き、15分間170℃に予熱したオーブンに送ります。
3
同じ鍋にバターと砂糖を溶かし、イチゴとネギとローズマリーのソースを入れ、唐辛子で味付けし、混ぜて、中火で1〜2分間炒める。 火から下ろし、黒胡pepperで味付けし、混ぜる。 すぐに子牛肉を提供し、上または次のイチゴソースを注ぐ。