緑キャベツスープは、スイバの葉がベースにあるスープです。 この料理は、多くのスラブ諸国の料理であり、さまざまな古典的なボルシチと見なすことができます。 スイバはスープに心地よい酸味を与えます。
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あなたが必要になります
- -若いスイバ-300 g;
- -各種野菜（シラントロ、パセリ、ルッコラ、タラゴン、ディル）100 g;
- -タマネギ;
- -中型ジャガイモ3個;
- -バター大さじ3。
- -ベイリーフ;
- -塩こしょう;
- -4個の卵とサービング用の脂肪サワークリーム。
取扱説明書
1
ゆで卵を事前にoilでて、スープが出されるまでに準備ができるようにします。
2
タマネギをできるだけ細かく刻みます。 底が厚い鍋では、スプーン一杯のバターを加熱します。 玉ねぎを弱火で炒めて、美しい黄金色にします。
3
鍋に1.5リットルの水を注ぎ、ベイリーフを加え、沸騰させて10分間調理し、水を沸騰させてから2分後にベイリーフを取り除きます。
4
ジャガイモを小さな立方体に切り、鍋に入れ、沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで調理します。
5
この時点で、緑から茎を取り除きます。 フライパンで残りのバターを加熱し、葉を入れて蓋で閉じます。 野菜を中火で3〜5分間煮込み、しおれさせ、ポテトポットに移し、塩と胡pepperでキャベツを味わい、2〜3分間調理します。
6
提供する前に、卵をきれいにし、半分に切る。 プレートにスープを注ぎ、卵半分とサワークリームの大きなスプーンをそれぞれ2個ずつ入れます。 スープをすぐに出す。 香り豊かで健康的で美しい緑色のスープを完璧に補完するのは、新鮮な黒パンのスライスです。