ペレンガスは、有名な黒海ボラの親aである大きな海産魚です。 この魚はオーブンで焼くのに最適です。 彼女には骨がほとんどなく、肉はとても柔らかい。 店では、冷凍のペレンガスの死体を購入することができ、すべての規則に従って保管した場合、魚の味は損なわれません。 しかし、運が良く、新鮮な魚を1.5〜2 kgで購入した場合は、オーブンに直行できます。
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あなたが必要になります
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- ペレンガス-1.5–2 kg;
- タマネギ-2個;
- レモン-1個;
- ニンニク-6-7クローブ;
- トマト-1個;
- ピーマン-1個;
- ジャガイモ-6-7個;
- 乾燥ハーブ-ローズマリー
- オレガノ
- バジル;
- 新鮮な緑;
- バター-20 g;
- 塩
- 黒胡pepper。
取扱説明書
1
魚が冷凍されている場合は、冷蔵庫の一番下の棚または室温で事前に解凍してください。 枝肉をすすぎ、鱗からきれいにし、キッチンハサミですべてのひれを切り取ります。 腹部を切開し、内部を消化します。 冷たい流水で魚をすすぎます。 鋭利なナイフで枝肉の側面に、rib骨に平行に深い切り込みを入れ、魚を内側と外側に塩と胡pepperする。
2
野菜を洗ってください。 コショウからセプタムとシードを取り除き、ストリップにカットします。 タマネギ、レモン、トマトを半分の輪に切る。 ジャガイモの皮をむき、丸いスライスに切る。 ニンニクのクローブを半分に切る。 新鮮なハーブを細かく刻みます。
3
レモンのスライスとニンニクの半分を、魚の側面に作ったカットに入れます。 残りのレモンを刻んだ玉ねぎの半分と混ぜ、トマトとピーマンを加え、新鮮で乾燥したハーブを入れます。 すべてを混ぜ、塩こしょうを加える。 この野菜の混合物で魚の腹部を埋めます。
4
刻んだジャガイモと残りのタマネギを混ぜ、バターを細かく砕く。 塩こしょう。 ベーキングスリーブまたはホイルシートに入れます。 上から、ジャガイモの「枕」の上に、腹部の野菜が落ちないように魚を横に置きます。 十分な空きスペースを残して、袋を結ぶか、魚をホイルで包みます。
5
魚の袋を天板に置き、200°Cに予熱したオーブンに入れます 焼き時間は25〜30分です。 その後、 天板を取り出し、魚を5〜10分間閉じた袋に入れたままにして、開いて、焼きたてのペレンガスを大きな皿に移し、新鮮なハーブを振りかけます。 コップ1杯の辛口の白ワインは、ここではずれていません。