ほとんどすべての国には、ピラフのための独自の「秘密」のレシピがあります。 この料理のさまざまなオプションのうち、ドライフルーツのピラフは別のカテゴリに分類できます。 それは肉で調理されており、菜食主義者に適したリーンオプションもあります。
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したがって、甘いピラフの準備には、次の製品が必要です。
-米-400-500 g;
-ドライフルーツ：プルーン、ドライアプリコット、レーズン200 g;
-ニンニク-4-6クローブ;
-大さじ2 l 植物油;
-100 gバター;
-ピラフを味わうためのスパイス;
-味の塩。
何らかの理由でバターを食べない人は、野菜に置き換えることをお勧めします。
ドライフルーツからピラフを準備する方法はたくさんあることに注意してください。 一部の主婦はご飯を別々に調理し、準備ができたらプルーン、レーズン、熱湯に浸した乾燥アプリコットと混ぜます。 得られた塊はバターで味付けされ、調味料が振りかけられます。 ピラフを調理するためのこのオプションは、もちろん迅速ですが、別のスキームに従って調理することをお勧めします。
経験豊富な主婦は、次のように甘いピラフを調理することをお勧めします。 米は流水で洗わなければならず、余分な液体は排出してください。 大釜に植物油を加えて、そこにご飯を入れます。 少し炒めます そこにドライフルーツを加えます。 それらは最初に熱湯で蒸し、排水し、必要に応じて切断する必要があります。
ドライフルーツとご飯を注意深く混ぜ、水を加えて混合物を覆います。 ご飯が炊けるまで弱火で調理します。 ピラフの準備ができたら、バター、ニンニク、風味のスパイス、味のスパイスで味付けする必要があります。
甘いピラフに最も適したスパイスは、サフラン、メギ、ウコンです。
上記のレシピは、ドライフルーツでピラフを調理するための最も単純で最も伝統的なオプションの1つと考えられています。 この料理は、干し杏、レーズン、プルーンだけでなく、リンゴとカボチャを加えても調理できます。 これらの製品は相性がよく、同時にピラフにスパイシーなノートを追加します。
このような料理を準備するには、次の材料が必要です。
-大さじ2 丸いご飯;
-大さじ4。 水;
-かぼちゃ400 g;
-3つの大きなリンゴ。
-レーズン150 g;
-干し杏100 g;
-小さじ0.5 塩;
-4-5アート。 l 砂糖
-大さじ4。 l 植物油;
-小さじ1 シナモン、パプリカ、生inger、黒胡pepper;
-よりシャープにしたい人のために、黒コショウとチリを味に加えることができます。
ピラフを準備するには、ご飯を流水で洗った後、冷たい液体を注ぎ、30分間放置します。 カボチャは、洗って皮をむいて種を取り、大きな立方体に切る必要があります。 大釜で植物油を加熱し、準備した野菜をそこに入れ、時々攪拌しながら5分間煮ます。
米から水を抜き、流水で再度すすぎ、かぼちゃの大釜にひき割り穀物を注ぎます。 すべてを混ぜ合わせ、火を強くして、余分な液体を蒸発させます。 これが起こると、ガスが減り、ご飯が少し炒められます。 次に、穀物とカボチャの混合物に、スパイスと塩を振りかけ、混ぜます。 ここで、リンゴを大釜に追加する必要があります。 果物を事前に準備します。必要に応じて、洗浄し、種子と芯を引き出し、皮をむき、大きな部分に切り、大釜に注ぎ、混ぜます。
今ではドライフルーツの番です。 レーズンは洗浄する必要があり、乾燥アプリコットも小片に切り刻みます。 ご飯にすべてを注ぎます。 得られた混合物の味に砂糖を追加します。 主なことは無理をしないことです。さもないと、料理の糖度が高くなりすぎます。
すべての材料が大釜に入ったら、4カップの水を注ぐ必要があります。 次に、数分間、火ができるだけ強くなるようにして、穀物が水をより速く吸収するようにします。 りんごとかぼちゃが米の下にくるようにピラフをかき混ぜます。 その後、火を減らすことができます。 ふたの下で料理を25〜30分間調理します。
このようなピラフを提供することは、温かくも温かいこともあります。 料理が十分に甘くない場合は、液体蜂蜜で風味付けする必要があります。 また、ピラフが逆に色が濃く見える場合は、対照的に、レモンジュースを味に振りかける必要があります。 そのような料理は、大人と子供の両方に確実にアピールします。