スナックからデザートまで、さまざまな料理がトマトから作られています。 ロシアでは比較的最近、どこでも消費され始めましたが、19世紀半ばになりました。 野菜はサラダに最適であり、その準備には膨大な数のレシピがあります。 おやつは、フレッシュ、缶詰、天日干しのトマトから作られます。
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素晴らしい前菜は、トマトのカルパッチョです。 これはイタリア料理の料理で、元のレシピでは生の肉を薄くスライスした部分から作られています。 しかし、レシピには非常に多くのバリエーションがあります。 調理技術は、新鮮なトマトの加工にも使用されます。
トマトのカルパッチョを作るには：
-3つの大きくて肉質のトマト。
-赤玉ねぎ1個;
-大さじ2杯の高品質オリーブオイル;
-大さじ1杯のバルサミコ酢。
-粗い海塩と黒コショウ。
トマトを0.5cm以下の薄い円に切り、玉ねぎを半分の輪に切ります。 トマトを平らな皿に置き、赤玉ねぎを乗せます。 野菜に塩を振りかけ、コショウで味付けする。 ドレッシングには、オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜてサラダを注ぎます。
ミントとバジルの葉を飾ります。
地中海料理では、サラダを作るのに天日干しトマトがよく使われます。 この製品は、多くの馴染みのある料理に珍しい風味を与えることができます。
天日干しトマトのサラダを準備するには、次のようにします。
-サラダの混合物100 g;
-缶詰トウモロコシ1瓶;
-ニンジン1個;
-100 gモッツァレラチーズ;
-赤玉ねぎ1個;
-100 gの天日干しトマト;
-オリーブオイル;
-塩こしょう。
サラダを手で引き裂き、大きなボウルに入れます。 粗いおろし金でニンジンの皮をむき、すりおろします。 タマネギを半分の輪に切り、トマトとモッツァレラチーズをスライスします。 サラダボウルに野菜とチーズを入れ、コーンを追加します。 塩で味付けし、胡pepperで味付けし、オリーブオイルで味付けする。
サラダには、若いほうれん草やマスタードなど、他の緑豊かな野菜を追加できます。
温かいトマトサラダの珍しいオリジナルの味。 きのことトマトのスナックを準備するには、次のようにします：
-2つの大きなトマト。
-中型きゅうり2個;
-200 gの新鮮なシャンピニオン;
-小さなタマネギ1個;
-2葉柄セロリ;
-赤唐辛子1個;
-フェタチーズ100 g。
給油には次のものが必要です。
-大さじ2杯のオリーブオイル;
-ケッパー;
-レモン半分のジュース。
トマトをスライス、キュウリ、フェタチーズ、セロリに大きく切ります。 唐辛子を半分に切り、種を取り除き、刻む。 すべての野菜とフェタチーズをサラダボウルに入れて混ぜます。
シャンピニオンを清潔なタオルで拭き、足を切り取ります（サラダを作るには帽子だけが必要です）。 フライパンで少量の油を熱し、その中のキノコを黄金色になるまで炒める。 サラダとボウルにキノコを入れます。
ドレッシングを作ります。 残りのオリーブオイル、ワインビネガー、半分のレモンから絞りたてのジュースを一緒に泡立て、ケッパーと黒胡pepperを加える。 サラダに芳香混合物を注ぎ、混ぜます。
トマトは多くの野菜、根菜、果物とよく合います。 同時に、サラダは熟しただけでなく、緑のトマトからも作ることができます。 10個の中型のトマトの場合、次のものを摂取します。
-1/3カップのクルミ;
-ニンニクの10クローブ;
-タマネギ1頭;
-ブドウのピクルス;
-塩;
-大さじ1杯の酢の牧草地（9％）;
-植物油大さじ3。
緑色のトマトを鍋に入れ、少量の水を注ぎ、それらだけが覆われるようにします。 沸騰させ、トマトが柔らかくなるまで調理します。 その後、それらをはがし、立方体にカットします。
砕いたクルミ、刻んだニンニク、酢をトマトに加えます。 塩を加えて植物油と混ぜます。 サラダボウルに入れ、ブドウのピクルスと玉ねぎのスライスを添えます。