オクラは繊維が豊富な野菜で、インド、アジア、カリブ海、クレオール料理で広く使用されています。 オクラは、オクラとも呼ばれ、揚げたり、煮込んだり、スープやサラダに加えたりすることができます。
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漬けオクラ
オクラを試したことがなく、好きかどうかわからない場合は、野菜を漬けて、少し食べてみてください。 あなたが必要になります：
-1キログラムの新鮮なオクラ;
-7つの小さな新鮮な唐辛子;
-ニンニクの7クローブ;
-大さじ2と小さじ1杯の乾燥ディル種子;
-4カップの食酢（5％酸度）;
-½カップの塩;
-½カップ砂糖。
新鮮なオクラを購入するときは、しわのない小さくてしっかりしたスポットを探し、しわが寄った野菜を避けます。 オクラをラップフィルムでしっかりと包み込み、3〜4日間保管します。
それらに缶と蓋を滅菌します。 流水の下でオクラをすすぎ、缶の間に広げて、それぞれが端から約1センチメートル離れた状態になるようにします。 コショウ、ニンニク、ディルの種を均等に並べます。 酢、塩、砂糖、4カップの水が中火で小さな鍋で沸騰させます。 オクラと一緒に缶に塩水を注ぎ、上部に未割り当てのスペースを残します。 缶を拭き、蓋をまくります。 水で満たされた広い鍋にそれらを置きます。 必要に応じてお湯を加えて、約10〜15分間煮沸し、その量が鍋の底から少なくとも3〜5センチメートルになるようにします。 12-24時間冷蔵します。 缶詰オクラは、乾燥した、暗い、涼しい場所に最大1年間保存できます。 このようなオクラは、リングにカットしてサラダに入れるか、おやつとして使用できます。