大釜のピラフは伝統的な東洋料理ですが、世界中で愛され、高く評価されています。 栄養があり健康的なアロマのピラフは、最も気難しいグルメの心と胃を征服します。 特に、本物の繊細さを準備するためのちょっとしたコツを知っているなら。
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食器とその周辺
大釜は、幅の広い首と厚い壁を持つ金属（通常は鋳鉄）の容器です。 底部は半円形です。この設計により、大釜を炉床に吊るすことができ、底部と壁の両方が均等に加熱されます。 球形の壁と底の高い熱伝達により、皿が完全に熟すまで火から取り除かれます。 大釜は三脚の上に置かれ、炉はほとんどの場合石で構成されているか、単に地面に掘り込まれています。 都市の状況では、普通のガスストーブまたは電気ストーブが完全に合います。
必須成分
大釜でピラフを準備するには、次のものが必要です。
-1.5 kgの子羊（back骨+果肉付き）、子牛肉と交換可能。
-脂肪尾脂肪または植物油350グラム。
-1 kgの米、中粒または品種「Devzer」。
-3-4個の玉ねぎ（中）;
-ニンニクの2-3頭;
-トウガラシ2〜3個。
-ニンジン1 kg;
-塩とジラ。