スポンジケーキ、クッキー、ロールは簡単です。 おいしいお菓子を得るための主な条件の1つは、最適な焼き温度です。 オーブンが熱すぎると、菓子の底と上部が燃え、中央が湿ったままになります。
レシピを選ぶ
最初に、適切な一貫性のある風通しの良い生地を作り、それをオーブンに送る必要があります。
スポンジケーキ
いくつかの製品が必要です：
-5個の卵。
-小麦粉1杯;
-砂糖2/3杯;
まず、卵黄からタンパク質を分離する必要があります。 これは非常に慎重に行う必要があります。 結局、少なくとも卵黄の塊がたんぱく質に入った場合、壮大なテストは機能しません。 このような迷惑が発生した場合は、大さじ1杯を使用して未承諾のドロップを削除してください。
卵黄のくぼみとタンパク質が排出されるスロットである特別な形があります。 それを使用すると、卵を2つの部分に簡単に分割できます。
冷蔵庫の中のタンパク質の透明部分を取り除いてください。そうすれば、後でよく溶けます。 このとき、泡立て器またはミキサーを使用して、スプーンで砂糖で卵黄をこする。 太陽の色の塊が徐々に白くなり、サイズが大きくなる様子を観察するのは興味深いです。
しかし、タンパク質を摂取する時が来ました。 それをよく打つために、塊は密になりました、あなたはそれに少しの塩を注ぐ必要があります-ナイフの先端に。
小麦粉を卵黄に加え、まず泡立て器で、次にスプーンで作業します。 ホイップタンパク質の転換が来ました。 最初に、空気製品の大さじ2杯を小麦粉の塊に入れてかき混ぜます。 これで、残りのフォームクラウドをレイアウトできます。 スプーンで、すべてを非常に慎重に混ぜます。 それは単純に手でねじられており、「それ自体へ」の動きがあります。 その後、質量は落ちず、風通しの良いままです。
ビスケットを焼く
生地はすべての規則に従って調理されます。 今、ビスケットを焼く方法を知ることが重要です。 これを行うには、タンパク質をホイップして小麦粉の塊と混合する前に、生地を作成するプロセスに再び精神的に移動し、オーブンをオンにする必要があります。
オーブンは10〜15分で目的の温度まで温まります。 180°Cに等しい 生地を冷たいオーブンに入れると、加熱中に泡の一部が失われ、見事になりません。 それは暗いことができます。
オーブンのどの部分でビスケットをよく焼くことができるかに応じて、フォームの生地はオーブンの上部または中央部に配置されます。 ビスケットの上部が焼けないので、彼らはそれを置きません。
金型内の生地がオーブンに入れられた後、火は小さくなります。 その後、デザート皿のすべての部分を均等に焼いた。
特に最初は、ビスケットを焼くときにオーブンのドアを開かないことが重要です。 確かに、それは冷たい空気の流れから落ちることができます。 その準備を確認するには、オーブンのライトをオンにします。 そうでない場合は、20分後にドアを慎重に開くことができます。 表面が十分に茶色であれば、ビスケットの準備ができています。 つまようじで真ん中を突く。 彼女は乾いたままでしたか？ 次に、ケーキの柔らかいベースを取り出して冷やします。
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