ピーチケーキは信じられないほど美味しいですが、同時に非常に軽くて繊細なデザートです。 ジューシーな桃はカスタードと相性がいいので、最も要求の厳しいグルメでもこのデザートが好きです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- テストの場合：
- -アーモンド（80 g）;
- -小麦粉（170 g）;
- -砂糖（50 g）;
- -バター（125 g）;
- -卵黄（2個）;
- -ひとつまみの塩。
- クリームの場合：
- -牛乳（200 ml）;
- -脂肪含有量10％のクリーム（200 ml）;
- -砂糖（50 g）;
- -卵黄（4個）;
- -小麦粉（大さじ2）。
- 充填用：
- -桃（3-4個）;
- -水（300 ml）;
- -砂糖（100 g）;
- -ラム酒（大さじ2杯）。
取扱説明書
1
オーブンを150度に予熱し、その中のアーモンドを乾燥させ、ブレンダーを使用して小さなパン粉に変えます。 刻んだアーモンドは、ふるいにかけた小麦粉と砂糖と混合されます。 バターを大きな立方体に切り、調理済みのナッツと小麦粉の混合物と合わせ、卵黄2個と塩少々を加えて、すべてを完全に混ぜます。 生地が滑らかになるまで素早くこね、ボールを作り、粘着フィルムで包み、冷蔵庫に30-40分入れます。
2
卵黄を砂糖、小麦粉、100 mlの牛乳と混ぜ、すべてを完全に混ぜます。 残りの100 mlの牛乳を小さな鍋に注ぎ、クリームと混ぜます。 牛乳を入れた鍋をゆっくりと火にかけ、沸騰する前に卵と牛乳の混合物を加えて、すべてが一緒に調理され、濃く、絶えず攪拌します。 準備ができたカスタードをガラス皿に移し、冷蔵庫に入れ、フィルムで覆います。
3
オーブンを200度に加熱します。 冷蔵庫から生地を取り出し、丸いベーキング皿の表面に均等に分配し、側面をつかみます（充填用の大きなバスケットを取得する必要があります）。 生地をベーキングペーパーで覆い、ベーキング時に生地が泡立たないように、エンドウをその上に厚い層で広げます。 オーブンにグラタン皿を置き、明るい金色になるまで約25分間焼く。 完成したケーキをオーブンから取り出して冷まします。
4
ケーキが冷めている間に、水300 mlと砂糖100 gを混ぜて沸騰させます。 桃を半分に切り、種を取り除き、沸騰した甘い水に浸して10分間調理します。 熱から鍋を取り出し、大さじ2を加えます。 大さじのラム酒とクール。 桃が冷めたら、シロップから取り出して、皮をむき、きれいにスライスします。
5
ケーキのベースにカスタードを入れ、ナイフで表面を滑らかにし、桃のスライスでケーキを飾ります。 冷蔵庫でケーキを40〜60分間取り出した後、デザートをテーブルに出すことができます。