クバスは、喉の渇きを完全に癒すロシアの伝統的な飲み物です。 しかし、この特性はクヴァスにのみ備わっており、自分の手で準備されます。 店からの飲み物は夏の暑さでリフレッシュできません。
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あなたが必要になります
- -ライ麦パン1 kg
- -水8リットル
- -砂糖200 g
- -圧搾酵母25 g
取扱説明書
1
自家製クヴァスの調理は、適切な材料と適切な料理の選択から始まります。 これらの目的のために、大きなガラスまたはエナメルを塗った容器（大きな瓶または大きな鍋でもよい）、小さなガーゼと水で十分です。 クバス用の蛇口からの水は適切ではありません。 ゆでるか濾過する必要があります。
2
ライ麦パンをスライスし、オーブンで乾燥させます。 このプロセスに責任を持ってアプローチする価値があります。クルトンを燃やさないでください。 乾燥したパンは冷却され、事前に準備された清潔な容器に保管されます。
3
イーストを温水で希釈し、パン粉でボウルに加えます。 kvassの酵母は押された状態でのみ使用されます。 腐敗臭やプラークのない新鮮なものであることが重要です。 この製品の急速な劣化を防ぐため、3〜4度を超えない温度で保管してください。
4
次に、砂糖を鍋または瓶に注ぎ、事前に準備した冷水、, で水、またはろ過した水をすべて注ぎます。 容器は清潔なガーゼで覆われ、2〜3日間温かい場所で発酵させます。
5
発酵中、泡が麦汁の表面に現れるため、ガーゼでろ過してからボトルに注ぐ必要があります。 各ボトルに小さなレーズンまたはドライタイム（小枝のペア）を入れます。 コンテナはコルク栓をされ、クバスの熟成のためにさらに3日間放置されます。 ろ過後に残るパンの塊は、飲み物の新しいサービングを準備するのに役立ちます。したがって、捨てられるのではなく、サワードウが冷蔵庫に入れられます。