セロリは非常に長い間ロシアに持ち込まれ、長い間、観賞用植物と見なされていました。 長年にわたり、植物の香り豊かな緑はロシア人の料理に浸透しました。 そして最近になってようやく、主婦は茎とセロリの根を使って料理を始めました。
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取扱説明書
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セロリを消費する最も一般的な方法は、葉を細かく刻み、完成した皿に振りかけることです。 このグリーンは、肉汁と新鮮で乾燥したスープの味をよく引き立てます。 また、新鮮なセロリの葉がソース、サラダ、オムレツ、キャセロールに加えられます。 彼らは任意の2番目の料理を振りかけることができます。 たとえば、豆またはナスの煮込み、ジャガイモ、ニンジン、トマト。
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セロリの種は、肉のスープ、野菜、肉のシチューに加えるのに適しています。 マリネを注ぐ前に、キュウリ、ズッキーニ、スカッシュ、ナスを塩漬けするときに、他のスパイスと一緒にジャーに入れます。 一部の主婦は、漬物のためにキャベツをそれらに振りかけ、おいしいペストリー、チーズソース、魚のペーストで使用します。
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セロリの茎をスライスして野菜サラダに加えることができます。 いくつかのケースでは、果物と組み合わされています-リンゴとセロリ、セロリ、キウイのサラダが知られています。 また、茎（ノーカット）は有名なブラッディマリーのカクテルを飾っています。 そして、茎を細かくすりつぶしたり、ブレンダーで挽いたりすると、無糖ケフィアに基づいた野菜ジュースまたはスムージーの混合物の成分になります。 別のセロリの茎は、魚介類や魚のスープを補います。 多くの種類の冷たいスープに欠かせません。
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セロリの根はサラダやスープにも使用されます。 oilでたり、焼いたり、炒めたりすれば、野菜のピューレに加えることができます。 また、さまざまな詰め物と焼きます。 ゲームを提供するときにセロリのルートムースが提供されます。 たくさんの澱粉を食べたくない場合は、多くのレシピでジャガイモに置き換えることもできます。 セロリの根も乾燥させ、調理中にソースやスープに加えます。
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セロリジュースは生inger、蜂蜜、レモンと混ぜられ、その後水で希釈されます。 代謝を改善し、体重を減らすのに役立ちます。