ケーキ「オペラ」はフランスで登場しましたが、その後、同様のレシピに従って準備されたデザートがロシアで知られるようになりました。 このデザートは時間と料理の優秀さを必要としますが、ケーキはそれに費やす時間の価値があります-アーモンドビスケットとコーヒーとチョコレートクリームの元の組み合わせはケーキに珍しい味を与えます。
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あなたが必要になります
- -6個の卵。
- -300 gの粉砂糖;
- -アーモンド160 g;
- -小麦粉40 g;
- -オイル150 g;
- -小さじ1 挽いたコーヒー;
- -脂肪クリーム200 g;
- -ダークチョコレート200 g;
- -100 mlの水;
- -大さじ3 ラム酒。
取扱説明書
1
ケーキスポンジベースを焼きます。 これを行うには、4個の卵を深いボウルに割り、粉砂糖の処方の半分を注ぎます。 滑らかになるまで混合物を叩き、その後、10分間スチームバスで加熱します。 生地のベースを冷やし、そこに小麦粉を注ぎ、バター50 gを入れます。 アーモンドの皮をむき、コーヒーグラインダーで挽いて他の製品に加えます。 生地をこねます。 さらに2個の卵を割る。 卵黄から白を分離します。 高密度の泡で白を打ち、徐々に生地に導入します。 シートにオイルを塗り、生地を注ぎ、予熱したオーブンで40分間焼きます。 完成したビスケットを冷やします。
2
クリームの世話をします。 挽いたコーヒーから、強いエスプレッソをれます-クリームには大さじ2が必要です。 残りの2つの卵黄を打ち、75gの砂糖を加えます。 クリームが均一になるまで泡立てます。 スイートマスを2つの部分に分けます。一方に濃いコーヒー大さじ2を加え、もう一方に溶かしたチョコレート40 gを加えます。 ケーキの上部を個別に覆います。 クリームをホイップし、残りのチョコレートと混ぜます。 以前にそれを水浴で溶かしました。
3
ケーキを作り終わった。 これを行うには、シロップを調理してケーキを浸します。 鍋に水100mlを注ぎ、グラニュー糖75gを加える。 砂糖が溶けたら、火からおろしてラム酒を加えます。 ケーキを3つに切ります。 それらの1つを浸し、コーヒークリームで覆い、2番目のケーキを上に置き、小さなシロップを注ぎ、チョコレートバタークリームで広げます。 3つ目のケーキでケーキを覆い、チョコレートとホイップクリームの混合物でブラッシングします。 ケーキを冷蔵庫に数時間入れてから、お茶またはコーヒーを添えてください。