イラクサの治癒特性は古代から知られています。 カロチンとビタミンC、タンニンと有機酸が豊富です。 イラクサからあなたは多くのおいしい料理を作ることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- イラクササラダの場合：
- -イラクサ500 g;
- -パセリ50 g;
- -緑のディル50 g;
- -ニンニクの4クローブ;
- -クルミの2つのカーネル。
- -大さじ3〜4。 l 植物油;
- -大さじ1 l レモン汁;
- -塩。
- 緑のキャベツスープの場合：
- -肉500 g;
- -水3リットル;
- -イラクサ500 g;
- -スイバ200 g;
- -ニンジン1個;
- -1パセリの根;
- -タマネギ1個;
- -大さじ2 l 植物油;
- -¼カップ小麦粉;
- -卵2個;
- -ベイリーフ1枚;
- -黒コショウ;
- -塩;
- -サワークリーム。
- ローストグリーンハッシュの場合：
- -イラクサ100 g;
- -ビートトップ100 g;
- -ニンジンのトップ100 g;
- -大根のトップ100 g;
- -ルタバガトップ100 g;
- -エンドウの葉100 g;
- -西洋ワサビの葉20 g;
- -ニンニクの葉20 g;
- -イタドリ草;
- -クエン酸;
- -植物油;
- -adjika;
- -キャラウェイシード;
- -ベイリーフ;
- -塩。
取扱説明書
1
イラクササラダ
イラクサの葉をすすぎ、その後、沸騰したお湯に浸します。 3〜4分間煮て、スロットスプーンでキャッチします。 ザルに投げ入れ、スプーンで軽くつぶします。 ボウルに移します。 ディルとパセリを洗い、乾燥させて細かく刻む。 クルミの実を乳鉢でつぶします。 ニンニクの皮をむいてつぶします。 植物油とニンニクと塩を混ぜます。 イラクサとクルミのカーネル、ディル、パセリを組み合わせます。 サラダにレモン汁を振りかけ、ニンニクを混ぜた植物油で味付けします。
2
緑キャベツスープ
すすぎ、肉を乾燥させ、細かく切り、スープを調理します。 スイバ、リンス、チョップ。 パセリの根、玉ねぎ、にんじんを洗い、皮をむき、小さな立方体に切り、植物油で軽く炒める。 次に、少量の小麦粉を加え、よく混ぜ、根菜を焦がします。 イラクサを完全にすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、沸騰したお湯に入れて5〜6分煮ます。 その後、冷まし、ふるいを通してイラクサを拭き、小麦粉で味付けした根と混ぜる。 それから、肉汁とイラクサ汁の混合物で満たします。 弱火で20分間調理し、エンドウ豆とベイリーフを入れ、準備したスイバ、塩を加えてさらに10分間煮てから、ゆで卵とスライスした卵を入れます。 サワークリームで味付けしたキャベツのスープをテーブルに添えます。
3
ローストグリーンハッシュ
すべての成分（イラクサ、ビートのてっぺん、ニンジン、大根とルタバガ、エンドウ豆と西洋ワサビの葉、イタドリ）は、流水で十分に洗浄し、ペーパータオルで乾燥させ、粗く切ります。 塩水を注ぎ、鍋に味をつけて沸騰させます。 準備したすべての野菜を深い鍋に入れ、塩が沸騰したお湯を注ぎ、野菜がわずかに覆われるようにし、蓋をして20〜30分煮込みます。 シチューが終わる1分前に、細かく刻んだニンニクの葉を入れました。 その後、植物油を注ぎ、蓋を外し、さらに15〜20分間強火で炒め、頻繁に攪拌します。 最後に、水で薄めた少量のクエン酸を加え、味にアジジ、ベイリーフ、ディル、キャラウェイシードまたはコショウを加えます。 よく混ぜます。 ローストコールドを提供します。
注意してください
ローストグリーンハッシュを準備するには、葉を任意の組み合わせと割合で使用できます。 わさびとニンニクの葉の数を制限するだけです。
役立つアドバイス
火傷しないように、調理前にイラクサを手袋で集め、沸騰したお湯を注ぐことをお勧めします。