植物学では、20種以上の野生および養殖セロリがあります。 最も人気のあるのは、3種類の匂いのあるセロリ：根、葉柄、葉です。 それらはすべて、類似のプロパティを持っていますが、外部的には互いに異なります。
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取扱説明書
1
セロリは本当にユニークな植物です。 この野菜は「上から根まで」と呼ばれる完全に食べることができます。 料理では、根、茎、葉、セロリの種が使用されます。 セロリは、ビタミンと貴重な微量元素の貯蔵庫です。 この野菜は、体重を減らしたい人々の間で特別な愛を獲得しました。 ルートセロリのカロリー含有量はわずか34 kcalです。そして、葉柄のカロリー含有量はさらに少ない-13 kcalです。 100 gあたりこれは、いわゆる「負のカロリー含有量」を持つ製品の1つです：体はセロリを消費するときに受け取るよりも消化に多くのエネルギーを費やします。
2
ルートセロリは、茶色の結節状の塊茎です。 外観は、変形したカブまたはビートに似ています。 調理する前に、根をよく洗って皮をむきます。 料理では、最初のコースの準備中に主にセロリが使用されます。 これらの料理に特別な香りを与え、味に新鮮さを加えます。
生の根はビタミンサラダに使用できますが、少量です。 セロリには明確な味があり、他の成分を殺すことができます。 おいしい料理はセロリのピューレです。 セロリの塊茎を柔らかくし、ブレンダーまたはクラッシュで練り、ミルクまたはクリームを徐々に加えます。 伝統的なマッシュポテトに似た料理ですが、より柔らかく、芳香があり、健康的です。
3
葉柄セロリはサクサクした茎のために成長します。 茎の長さは最大70 cmになることがあります。 茎の色が明るいほど、セロリは若くなります。 一部のセロリの芽は、茎の表面の硬い静脈のために硬くて繊維状に見える場合があります。 これらの静脈は有用性と味に影響しません。 調理する前に、鋭利なナイフまたは皮むき器で簡単に取り除きます。 セロリの非常に若い芽では、繊維はほとんど感じられないので、それをきれいにすることはできません。
4
新鮮なセロリの茎は、ダイエットサラダの最適なベースです。 セロリはどんな野菜にもよく合います。 トマト、きゅうり、ピーマン、白菜、葉の多いサラダ：これらの材料を組み合わせることで、おいしくてヘルシーなサラダのレシピをたくさん手に入れることができます。 ドレッシングとして、レモン汁と植物油を使用することをお勧めします。 セロリはスープとメインディッシュに追加されます。 おなじみのボルシチは、トマトとビートとともに細かく刻んだセロリの茎をそれに追加すると、新しい新鮮な味であなたを驚かせるでしょう。
5
葉セロリの外観はパセリの葉に似ていますが、特徴的な刺激臭があります。 この種のセロリは、ディル、コリアンダー、バジルだけでなく、スパイシーなグリーンとしても使用されています。 葉のセロリは、その本来の風味と高いビタミン含有量で高く評価されています。
