日干しトマト-安くて安くておいしい製品。 しかし、シーズンの途中で自分のトマトブランクの生産を心配している場合、この在庫は大きな現金費用を必要とせず、家庭乾燥トマトの味は店のカウンターパートを上回ることさえできます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- トマト
- 海塩（トマト5 kgあたり1カップの割合）;
- あなたの好みに合わせて乾燥ハーブ。
- ベーキングペーパー;
- ガーゼ付きスクリーンまたはパレット。
取扱説明書
1
さくらんぼや女性の指のような品種の小さなトマトは、あなたの目的に最適です。 ジューシーなフルーツではなく、熟した伸縮性のある果物を選択してください。 トマトがジューシーなほど、乾燥時間が長くなります。
2
皮膚のトマトを乾燥させることも、乾燥させないこともできます。 多くの人々は、新鮮なトマトから皮を取り除くことを好みます、そして、乾燥したとき、それはさらに丈夫になります。 しかし、これは好みの問題です。 あなたが皮からトマトを解放することに決めた場合、沸騰したお湯の大きな鍋と冷水と氷のボウルを準備してください。 最初に沸騰したお湯にフルーツを50〜60秒間浸し、次に氷浴に浸します。 そのような手術の後、トマトからの皮はほとんど楽に取り除かれます。
3
準備されたトマトを半分または四分の一に切ります-それは果物の大きさに依存します。 茎の近くの肉を取り除きます。大きなトマトには種子がありません。
4
太陽の下でトマトを乾かす場合は、ガーゼで覆うことができる特別なスクリーンまたはプラスチック製の低いトレイを準備します。 トマトのスライスを互いに短い距離で1つの層に置き、塩と乾燥ハーブを振りかけます。 ガーゼで覆うか、画面を下げます。 トマトの容器を地面よりも高い場所に置くのが最善です。 車は日焼けした屋根が理想的です。 風がワークを覆さないようにしてください。
5
トマトを夜中屋内に保管して、温度低下や露から保護します。 トマトは数日間乾燥します。 既製のドライトマトは、ドライフルーツと同様に、柔軟性があり、濃い赤の色で、乾燥しているがサクサクしていない。
6
オーブンでトマトを乾かすことができます。 これを行うには、調理されたトマトをクッキングペーパー付きの天板に置き、50-60°Cに加熱されたオーブンに入れます オーブンのドアがしっかりとロックされていないことを確認してください。 トマトは8〜12時間で準備が整います。
注意してください
10種類の標準チェリートマトのうち、天日干しトマトが10グラムしか得られないことに注意してください。
役立つアドバイス
天日干しトマトは、冷凍コンテナ内の気密容器またはジッパー袋に6〜12か月保管できます。 油で天日干ししたトマトは、2週間以内に丸めて保管する必要があります。
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