アンチョビは、尾根に沿ってサイズが約10センチの黒い縞模様の小さな銀魚です。 最大25％の脂肪が含まれているため、オメガ3多価不飽和脂肪酸の優れた供給源です。 新鮮なアンチョビは白い肉で、缶詰のものよりも味が目立ちません。 この魚で作られたサラダはとてもヘルシーで美味しいです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 給油の場合：
- 大さじ7 オリーブオイルl
- ニンニク1片;
- 7バジルの葉;
- 大さじ1.5 lワインソース;
- 塩;
- 挽いた黒胡pepper。
- サラダの場合：
- インゲンの250 g;
- オリーブオイル;
- ニンニク1片;
- パセリの束;
- 大さじ2 lワインソース;
- 小さじ2レモン汁;
- サラダ1ヘッド;
- トマト3個;
- キュウリ1個;
- 3玉ねぎ;
- 大さじ3 l小さなブラックオリーブ;
- 赤ピーマン1個;
- 3個の卵;
- 7-8枚のアンチョビのフィレ肉;
- オイル入りマグロ150 g
取扱説明書
1
サラダドレッシングを前もって準備してください。 小さな皿に、オリーブオイル、ニンニクプレスでつぶしたニンニク、細かく刻んだバジル、ワインビネガー、塩、黒胡pepperを混ぜます。 次に、それを粘着フィルムで覆い、ドレッシングを2時間温かい場所に注入します。
2
この時点で野菜を調理します。 豆を塩水で5〜7分間煮沸し、ザルに折り畳んで冷水で覆うか、氷の上で保持して、濃くなり色が失われないようにします。
3
次に、フライパンで少しオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニクを加えて豆を入れます。 弱火で柔らかくなるまで数分間、またはクランチが好きなら1分間炒めます。
4
その後、細かく刻んだパセリを上に豆を振りかけ、すぐに熱から取り除き、オリーブオイル、ワインソース、レモンジュースを注ぎ、完全に冷まします。
5
サラダを冷水で洗い、タオルで少し乾かし、深皿で細断する。 トマトを縦半分に切り、各スライスをさらに2つに切ります。 キュウリを切り、玉ねぎを半分の輪に切る。
6
オリーブをよく油で洗い、半分に切る。 ピーマンの皮をむき、種を取り除き、薄切りにします。
7
ゆで卵、冷やし、皮をむき、四分の一に切る。 塩辛い場合は、アンチョビを洗うか浸します。
8
皿の上で、サラダの層を広げ始めます。 最初の層はみじん切りサラダ、次に玉ねぎ、トマト、キュウリ、豆、ピーマンの層です。 各層に少し塩を入れ、数回繰り返します。
9
それからドレッシングをフォークでよく混ぜ、塩を少し加え、コショウで味を整え、サラダで満たします。 サラダにマグロ、卵、オリーブ、アンチョビを入れてから召し上がりください。 もう一度、コショウを少しし、レモン汁を振りかける。