お祝いテーブルのメインディッシュを選ぶという課題に直面している場合、いくつかのレシピに従って鴨の煮込みを調理してみてください。 彼女の肉の珍しい味は、ハーブやスパイスを使用するとさらに微妙になる可能性があり、キノコやリンゴなどの材料は料理をより面白くするのに役立ちます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 最初のレシピの場合：
- アヒル肉;
- タマネギ;
- リンゴ;
- 植物油;
- 肉汁;
- サワークリーム;
- 挽いた黒胡pepper;
- 塩;
- パセリの緑。
- 2番目のレシピの場合：
- ceps;
- バター;
- アヒル;
- 塩;
- コショウ;
- オリーブオイル;
- 小麦粉;
- サワークリーム;
- ディルグリーン;
- パセリの緑。
取扱説明書
1
煮込んだ鴨をサワークリームのりんごで調理する
これを行うには、600グラムのアヒル肉を取り、小分けします。 大きなタマネギの皮をむきます。 大きなリンゴを半分に切り、芯と種を取り除きます。 ジューシーでやや酸っぱいフルーツが最適です。 タマネギとリンゴを大きな立方体に切り刻みます。
2
大さじ3の植物油をフライパンに注ぎ、美しい金色の皮ができるまでアヒル肉を炒めます。 次に、タマネギとリンゴキューブを追加し、時々攪拌しながらさらに5分間炒め続けます。
3
鍋の中身を底の厚い耐熱皿に移し、肉汁を1杯注ぐ。 約25分間煮込んでから、150グラムのサワークリーム、塩を加え、黒胡pepperをふりかけて味を合わせます。 弱火で鳥を20分間暗くします。 提供する前に、パセリとディルのいくつかの枝を挽き、完成した料理にハーブを振りかけます。
4
ポルチーニmと鴨のシチュー
ポルチーニm 250グラムを小片に切ります。 予熱したパンにバター30グラムを入れ、ポルチーニmを数分間炒めます。 次に、それらを別のボウルに移します。
5
アヒルの大きな枝肉を1つ洗い、ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。 縦に半分に切り、塩とコショウの混合物ですべての面をこする。 大さじ3杯のオリーブオイルを大きなフライパンに注ぎ、アヒルを黄金色になるまで炒めます。
6
鳥をカモノハシに入れ、コップ半分のお湯を加えます。 蓋を閉め、中火で約20分間、シチューをストーブにかけます。 その後、刻んだキノコを加えて混ぜます。 さらに5分間煮込みます。
7
小さなフライパンでバター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ1を軽く炒めます。 200グラムのサワークリームを小麦粉に加え、得られた混合物をアヒルに注ぎます。 ウキクサをふたで覆い、半時間調理を続けます。 料理の数分前に、ディルとパセリを細かく刻んで皿に振りかけます。 ゆでたジャガイモと漬物を添えてください。