「私を持ち上げて」-これは、ティラミスのデザートがロシア語で文字通り聞こえる方法です。 このイタリアの軽いケーキにコーヒーとチョコレートを組み合わせたおかげで、彼は「愛の御treat走」の名声を得ました。
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あなたが必要になります
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- Savoyardiの場合：
- -3個の卵。
- -砂糖100 g;
- -小麦粉100 g;
- -バター20 g;
- -30 gの粉砂糖;
- -ひとつまみの塩。
- ティラミスの場合：
- -卵4個;
- -マスカルポーネチーズ500 g;
- -砂糖100 g;
- -コーヒー250 ml;
- -savoyardi 250 g;
- -大さじ1.5 ブランデーのスプーン;
- -ココアパウダー大さじ3。
取扱説明書
1
まず第一に、サボヤードを準備するか、女性のスティックが呼ばれるように-これはティラミスの必須コンポーネントです。 卵黄をタンパク質から分離します。 強い泡で白を打ちます。 卵黄と砂糖75 gを注意深く混ぜ、ふるいにかけた小麦粉75 gと塩を徐々に加えます。 ホイップしたタンパク質をスプーンで生地にそっと加え、静かにかき混ぜます。 生地は厚くて風通しが良いはずです。
2
天板にオイルを塗り、小麦粉を軽く振りかけます。 約15 mmの穴径の菓子シリンジに生地を充填します。 ベーキングシートの上に10cmの棒を絞り出し、菓子シリンジがない場合は、普通のビニール袋を使用して角を切り取ります。
3
残りの砂糖と粉砂糖を組み合わせます。 スティックに半分の砂糖混合物を振りかけ、10分間放置して砂糖を溶かします。 その後、クッキーに砂糖の後半を振りかけます。 2分後、150°Cに予熱したオーブンに鍋を置きます。 黄金色になるまでサボヤードを焼く。 完成したクッキーを約5〜8時間、テーブルで冷まして乾燥させます。
4
ティラミスの調理を開始します。 卵黄から白を分離します。 滑らかになるまで卵黄を砂糖で打ちます。 ひとつまみの塩をタンパク質に加え、それらが厚い塊になるまで叩きます。 マスカルポーネを卵黄塊に加え、スプーンでかき混ぜます。 この後、ホイップしたタンパク質をクリームに混ぜます。
5
コーヒーを作り、砂糖を加えて冷やす。 コニャックを冷たいコーヒーに注ぎます。 できれば高い壁の長方形の皿を用意してください。 各クッキーをコーヒーに浸し、浸したクッキーを最初の層に置きます。 クリームの半分を上に乗せます。 その後、再びクッキーの層をレイアウトし、残りのクリームで満たします。 5〜10時間冷蔵庫にケーキを置きます。 準備したティラミスにココアパウダーを振りかけ、細かく切る。
注意してください
クリームが液体でないことを確認してください。そうでない場合、クリームはその形状を保持せず、ティラミスはプレート上に広がります。
役立つアドバイス
ブランデーの代わりに、アマレット、マルサラ、ウイスキー、ラム酒、サンブカ、コーヒー酒など、別の強いアルコール飲料をティラミスに追加できます。