ホワイトケーキのオペラはフランス料理です。 元の名前は「Opéraen blanc」です。 繊細さは信じられないほどおいしい、驚くべき、柔らかいことが判明しました。 このケーキを食べることから自分を引き離すことは不可能です。
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あなたが必要になります
- -200 gのホワイトチョコレート
- -大さじ2 l レモン酒
- -小さじ1 レモンの皮
- -270 gバター
- -味の塩
- -小麦粉35 g
- -グラニュー糖230 g
- -卵白6個
- -卵3個
- -粉砂糖125 g
- -アーモンド125 g
- -400 gクリーム
取扱説明書
1
モナリザのスポンジケーキを作ります。 最初にアーモンドを小麦粉に変えます。 アーモンドの花びらと粉砂糖をブレンダーに入れ、チョップします。 その後、ふるいをふるいにかけます。
2
ミキサーで3個の卵を破ります。 アーモンド混合物を追加し、さらに5〜7分間叩きます。 次に小麦粉を加えてよく混ぜます。 ボウルに、塩で3つのタンパク質を打ち、グラニュー糖35gを加える。 アーモンドと卵の混合物と組み合わせます。 バター20 gを溶かし、大さじ2を加えます。 生地とよく混ぜます。 次に、ビスケットの塊と組み合わせる。
3
天板をベーキングペーパーで覆い、バターでグリースを塗り、生地を注ぎます。 表面に均等に広がり、厚さ1〜1.5 cm。
4
オーブンを180度に予熱し、ビスケットを入れて、黄金色が現れるまで10〜15分間焼きます。 オーブンからビスケットを取り出し、きれいなベーキングペーパーの上に裏返します。 別のビスケットを焼く。
5
スイスバタークリームを作ります。 グラニュー糖190 gとタンパク質3個を打ちます。 スチームバスに入れ、グラニュー糖が完全に溶解するまで叩き続けます。 氷水にリスを入れ、メレンゲが冷めるまで叩きます。 バター250 g、小さじ1杯を加える。 レモンの皮、大さじ2。 l 酒とよく混ぜます。
6
スポンジケーキを3つに切ります。 最初のケーキを皿に置き、バタークリームで浸し、2番目とクリームでもう一度覆い、3番目のケーキで覆い、1〜1.5時間浸して冷たい場所に置きます。
7
ホワイトチョコレートムースを作ります。 60 mlのクリームを加熱し、チョコレートを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。 240 mlのクリームをホイップし、チョコレートと混ぜます。
8
ケーキを取り除き、ムースでトップケーキを浸します。 寒い場所で6〜8時間掃除してください。 バラ、アーモンドの花びらでケーキを飾ります。