ジャガイモ、パスタ、シリアルの料理には、グレービーが添えられていることが多く、これにより珍しい新しい味が生まれます。 料理の歴史における料理の専門家は、多くの種類の肉汁を出しました。 キノコは栄養価が高く、肉汁を置き換えることができます。 キノコのグレービーを作ってみてください、簡単です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 乾燥キノコ-30 g;
- 植物油-大さじ2;
- バター-10 g;
- 小麦粉-大さじ2;
- 玉ねぎ-小さな玉ねぎ1個;
- クリームまたはサワークリーム-大さじ3;
- ベイリーフ-味わうために;
- 味の塩;
- コショウを味わう。
取扱説明書
1
キノコをすすぎ、5〜6時間浸すと、その間に膨らみ、柔らかくなり、その結果、調理時間が大幅に短縮されます。 この後、別の皿に水を流し、再度すすいでください。 それからそれらを浸した水で満たします、事前にガーゼのいくつかの層を通してそれをろ過しました。 したがって、地球の残りをブロスに入れないようにすることが可能になります。
2
きのこを調理するまで弱火で30〜40分間調理する。 その間、タマネギを細かく刻み、透明になるまで植物油ですりつぶします。 別のフライパンで黄金色になるまで小麦粉を炒める。
3
準備したキノコをお湯ですすぎ、細かく刻む。 玉ねぎと一緒にフライパンに入れ、バターを加えて10分間炒める。 小麦粉を温かいキノコのスープで必要な密度に希釈して、塊がなく、沸騰して泡を取り除きます。
4
1つのボウルにすべてを混ぜ合わせ、塩、コショウ、ベイリーフを入れ、5〜10分間調理します。 肉汁がビーガン向けである場合、あなたはそれを調理することになります。
5
最後に、クリームまたはサワークリームを追加し、混合物を沸騰させ、熱から取り除きます。 マッシュルームソースは準備ができており、おridge、パスタ、野菜料理、肉料理によく合います。 サービングするとき、それの上に皿を注ぐ。
注意してください
浸漬せずに、乾燥キノコは少なくとも2〜3時間調理されます。
最も香り高いグレービーはポルチーニmから得られます。
役立つアドバイス
マッシュルームソースの低カロリー含有量については、クリームまたはサワークリームを1カップの牛乳に置き換えることができます。
クリームまたはサワークリームを追加する前のマッシュルームソースに、必要に応じて、小さじ1杯のトマトペーストを入れます。
グレービー用の乾燥キノコの代わりに、新鮮なものを使用できます。シャンピニオンは特に優れており、さらに、はるかに速く調理できます。 グレービーは塩漬けのキノコからも調製できます。
ニンジンとパセリの根、新鮮または乾燥したディルグリーンをマッシュルームソースに追加できます。
- きのこグレービー。
- きのこグレービー