もちろん、古典的なウズベキスタンのピラフは子羊から作られています。 ただし、店内に適切な肉がなかった場合、または子羊が脂ぎった感じの場合は、豚肉から素晴らしいピラフを準備することもできます。 完成した料理は、大人と子供の両方にアピールします。 指をなめるだけです！
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あなたが必要になります
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- 豚肉（0.5 kg）
- 米（0.5 kg）
- ニンジン（0.5 kg）
- タマネギ（2個）
- ニンニク（1ヘッド）
- トウガラシ（2小または1大）
- ひまわり油（1カップ）
- ジラ（オリエンタルスパイス
- 小さじ半分）
- メギ
- 塩
取扱説明書
1
豚肉でピラフを調理するには、かなり深い釜が必要です。 まず、ひまわり油約200グラムを注ぎ、火をつけます。 古典的なピラフの準備には、厚い壁と底のある鋳鉄の大釜が最適です。
2
油が温まるのを待ち、豚カルビを大釜に入れます。 8分後、rib骨を取り除き、バターで前にリングに切ったタマネギを浸します。 タマネギが心地よい黄金色になるまで待ちます。攪拌することを忘れないでください。
3
タマネギが揚げられている間に、豚肉を中程度のスライスに切り、タマネギと混ぜます。 にんじんを細く切り、肉が焦げ始めたらすぐに大釜に入れます。 揚げて10分間静かにかき混ぜます。
4
次に、ピーマンを大釜に浸し、ジラを振りかけます（小さじ半分で十分です）。 ニンニク（1頭）を追加します。 次に、大釜の内容物全体を沸騰した水で満たし、塩分を入れて40分間調理します。
5
ジルバクが準備している間、米を浸します。 40分後、そこから水を抜き、肉用の大釜に入れます。 メギを追加し、再び大釜の内容物を沸騰した水で注ぐ。 水が蒸発したら、皿を覆い、ご飯が完全に柔らかくなるまで調理します。 次に、火から大釜を取り出し、少なくとも20分間放置します。
6
テーブルにピラフを出す前に、蓋を開けて大釜からニンニクと唐辛子を取り除きます。 穏やかに混ぜます。
役立つアドバイス
ピラフの味は米の選択に依存します。 バスマティライスと調和した非常に良い豚肉
大釜が家の中に見つからなかった場合は、底の厚い鍋を使用できます
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