アルメニアのピラフは牛肉から作られており、独特の味と香りのために、ザクロの穀物、レーズン、プルーンが加えられています。 そのような料理を準備することはまったく難しくありません;あなたの家族はそれを愛さなければなりません。
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成分
- 750-850 gの牛肉（穴あき）;
- 2つの大きなニンジン。
- プルーン、ザクロの種子、レーズン-味わうために;
- 米シリアル2杯。
- ガーリックヘッド2個;
- ひまわり油;
- 好きなスパイスと塩。
料理：
- ピラフが牛肉で調理されていることは多くの人にとって奇妙に思えるかもしれませんが、このレシピではそれを使用する必要があります。 したがって、牛肉は流水で徹底的に洗浄し、鋭利なナイフで既存のフィルムを除去する必要があります。 その後、肉はほぼ同じサイズの中サイズのキューブにカットされます。
- かなり厚い壁と同じ底を持つローストパンを準備する必要があります。そうしないと、皿が機能しない場合があります。 このような焙煎鍋に、ひまわり油をあまり大量に（できれば無臭）注ぎます。 加熱後、準備した肉を注ぎます。
- 牛肉は、蒸発したすべてのジュースが蒸発するまで、中火で時々攪拌しながら揚げる必要があります。
- ニンジンはきれいにし、徹底的に洗う必要があります。 次に、鋭利なナイフを使用して、中サイズのキューブに切断する必要があります。 おろし金でニンジンを挽くと、その独特の味が失われます。
- 別のパンに少量の油を注ぎ、そこに刻んだ根菜を注ぎます。 揚げた後、それを肉と混ぜ合わせ、弱火で数分間一緒に揚げ続けます。 必要な量の塩と調味料を注ぎます（オリエンタルなハーブとスパイスが最適です）。
- 米割りは非常によく洗わなければなりません。 その後、ニンジンで肉の上に平らな層に配置されます。 次に、フライ鍋にきれいな水を注ぎ、2本の指がシリアルの上に来るようにします。
- フライポットを蓋で覆い、熱を最小限に抑えます（液体がほんの少しだけ沸騰することが必要です）。 調理プロセスの途中でピラフを完全に準備し、ニンニクの頭をピラフに追加します。ニンニクは最初に完全に洗浄する必要がありますが、洗浄しないでください。 同時に、必要なすべての調味料が注がれます。 洗ったプルーン、レーズン、およびザクロの種子をピラフに加えて、料理中に味わいます。