エンドウ豆はロシア料理で広く使用されています。 最も一般的な料理はエンドウ豆のスープで、安くておいしいです。 子羊のエンドウ豆のスープは非常にエレガントで香りがよくボリュームがあり、どのテーブルにも適しています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -マトン300 g
- -乾燥メギ200 g
- -150 gエンドウ
- -ジャガイモ200 g
- -タマネギ1個
- -ニンジン1個
- -小さじ0.5 サフラン
- -ニンニク2片
- -乾燥バジル
- -ベイリーフ
- -塩コショウ
取扱説明書
1
エンドウ豆を並べ替え、すべてのごみを取り除き、2〜3回すすぎ、ボウルに注ぎます。 エンドウ豆を冷水に半時間注ぎます。 サフランは少量の水を注ぎ、20分間放置します。
2
冷たい流水でエンドウ豆のスープ用の子羊をすすぎ、ペーパータオルの上に置き、軽く乾かします。 まな板の上に肉を置き、細かく切る。
3
鍋を用意し、1.5リットルの水を注ぎ、火をつけます。 水、塩、こしょうを入れ、そこに子羊を入れます。 調理するまで、中火で肉を調理します。 調理中は、塊と不快な臭いが形成されないように泡を取り除くことを忘れないでください。
4
十分でなければ、ベイリーフ、コショウ、塩をスープに入れます。 煮汁にエンドウ豆を注ぎ、20分間加熱します。
5
野菜の皮をむき、すすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 さいの目に切ったタマネギ、ニンジン、ジャガイモを立方体に切り、鍋に入れます。
6
メギをすすぎ、水を流し、スープに注ぎます。 サフラン、バジルを追加します。 にんにくの皮をむき、刻んで皿に入れる。
7
スープが沸騰したら、火から下ろし、新聞紙と数枚のタオルで包み、20分間放置します。 スープを皿に注いでサーブします。 子羊のエンドウ豆のスープは準備ができています。
注意してください
エンドウは浸すことはできませんが、数回徹底的に洗浄しますが、その後、より長く調理されます。
役立つアドバイス
ディルまたはパセリを添える前に、おいしいラムスープを飾ります。