フライドポテトはサイドディッシュの王様であり、間違いなく最も美味しいものです。 この自家製料理は、経験豊富な主婦と料理の専門家が準備できます。 家庭料理の経験と現代のレストラン業界では、毎回素晴らしいフライドポテトを調理するのに役立つルールとヒントを強調することができます。
レシピを選ぶ
フライドポテトを美味しく美しくするために従うべきルールは非常に簡単です。 それらを適用しようとすると、複雑なものは何もないことがわかります。
フライパン
最も重要な要素はパンです。 非粘着性である必要があります。 フライパンからジャガイモをむく場合、均等に揚げたものは何も失敗しません。
サイズも重要です。小さなフライパンでは大量のジャガイモを揚げることができますが、壊れてローストされません。
オイル
植物性精製油を使用してください。この油は揚げ専用に作られており、不快な焦げた臭いを残しません。 あなたは動物ギーを使用することができます、これはジャガイモの味を改善し、それはより飽和します。 これらはギー（乳製品）、ポークラード、またはその他の脂肪です。
オイルは約5 mmの鍋に入れてください。
油がほとんどない場合、下からのジャガイモは非常に揚げられ、上からは生です。 熱はバター全体に分散し、ポテトを均等に調理します。
ポテト
もちろん、youでていないジャガイモを食べる必要があります。 スーパーマーケットでは、ジャガイモについては何も言わないので、市場で購入する方が良いでしょう。 ジャガイモの種類は輸入ごとに異なり、それぞれを暗記するのは意味がありません。市場では、どのジャガイモがマッシュポテトやシチューに適しているかを販売者が教えてくれます。
若いジャガイモは皮で直接揚げることができます。もちろん、目を切ってスライスする必要があります。 大きなジャガイモの皮をむき、長方形のバーにカットします。 ピースを非常に長くて薄くしないことが重要です。そのようなストローは、揚げ物の過程で壊れます。
塩
始めと数回に塩をする方が良いです。 塩を少し入れて混ぜて、何度も混ぜました。 最初に塩を入れると、その塩はジャガイモに吸収され、より美味しくなります。
揚げ方
火は、鍋とジャガイモの量に応じて調整可能です。 ジャガイモが多く、鍋が大きい場合は、火を最大に設定します。ジャガイモが1人前の小さな鍋で揚げられる場合、火は小さい鍋よりわずかに強くなります。
ジャガイモは、理由のために数回塩漬けする必要があります。 事実は、ジャガイモは多くの場合、多くの場合、干渉することはできません。 したがって、ポテトを断続的に2〜3分間混ぜる必要があります。
ジャガイモがたくさんある場合（6人前など）、カバーせずに調理するとうまくいかないか、非常に時間がかかり、何度も混ぜる必要があります。