お祝いの肉料理に最適なオプションは、焼いた子羊の脚です。 これはボリュームのある、簡単に実行できる料理です。
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子羊の脚を調理するには、子羊の脚-2 kg、ジュニパー、黒胡pepper（エンドウ）、「プロヴァンスハーブ」（既製の混合物）、ニンニク-5-10歯、オリーブオイル-大さじ3-4が必要です。 大さじ、粗海塩、新鮮なローズマリー
飾り：ポテト
•調味料の準備から始めます。モルタルまたはコーヒーグラインダーでハーブを挽き、細かく刻んだニンニク、刻んだローズマリー、オリーブオイルのクローブを追加します。
•ラムの脚で余分な脂肪を切り取り、薄い層を残します。 どんな場合でもフィルムを切ることは、完成した肉のジューシーさを提供します。 次に、スパイスとオリーブオイルで肉をすりおろします。 上に粗塩を振りかける。 このように加工した脚を食品ホイルで包み、冷蔵庫に入れます（少なくとも数時間、理想的には一晩中）。
•漬け肉は、焼く数時間前に冷蔵庫から取り出す必要があります。 ラムの脚を展開します。 脚の内側が上部になるようにグリルの上に置きます。 オーブンを230度の温度に予熱します。 必ずパンをワイヤーラックの下に置いてください。 脂肪とジュースが流れ込みます。 天板にお湯を注ぎ、必要に応じて白ワインを追加できます。
•ラムの脚を10分間焼きます。 反対側に向きを変えてさらに10分間焼き、温度を180度に下げます。
•子羊の脚を焼きながら、ジャガイモをサイドディッシュ用に準備します。 ジャガイモの皮をむき、沸騰したお湯に浸し、2〜3分以内で調理します。 ラムラックの下にある天板に置きます。 これは、ジャガイモが肉からの脂肪排出で飽和するように行われます。 ポテトに乾燥ハーブを振りかけることを忘れないでください、塩を忘れないでください。 スパイシーな香りのために、少し新鮮なローズマリーを追加することもできます。 子羊の脂肪に浸したポテトはサクサクし、非常においしいです。
•あなたがしなければならないのは、肉の準備ができている時間を逃さないで、時間内にオーブンから皿を引き出すことです！ 準備状況を確認するには、特別な肉用温度計を使用できます。 持っていない場合は、脚の総重量を知ることで調理時間を簡単に計算できます。肉1キログラムにつき、約20〜30分と20分が必要です。 つまり、2 kgの子羊の脚を調理するには、わずか1.5時間必要です！
•非常に重要：肉をオーブンから取り出したら、ホイルで包み、15〜20分間放置します。 これにより、肉汁が全体を均一に浸すことができます。 完成した肉を薄切りにします。 ジャガイモの上に置きます。 料理の準備ができました！
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