クラシックブラックコーヒーの作り方

コーヒーは爽快な飲み物であるだけでなく、心理的な安らぎと幸福の象徴でもあります。おいしいコーヒーを醸造する技術は、温かい関係の要素の1つになることがあります。古典的なブラックコーヒーを醸造する方法？

レシピを選ぶ

Bれたコーヒーは、風味付けされた葉巻からのfrom製タバコのようにインスタントコーヒーとは異なります。酔っぱらったカップが活力をもたらし、優れた味を持ち、この飲み物の使用が快適な儀式に変わったように、多くの人は黒のクラシックコーヒーを作る方法を知りません。

適切に選択されたコーヒー

適切に選択されたコーヒー豆は、半分の成功をもたらします。コーヒーを選ぶときは、信頼できるサプライヤーのサービスを使用することをお勧めします。
高品質のコーヒー豆は、過度に乾燥したり濡れたりすることはなく、焦げた臭いやカビの臭いに似た臭いの不純物がなく、心地よい香りがあります。
コーヒー豆を購入する前に、一粒を指で割ってください。故障箇所は、粗くなく、平らでなければなりません。穀物は、壊れたときに高密度のゴムに似てはならず、壊れて壊れた種子のように壊れやすい乾燥したパチパチ音を発してはなりません。
良質のコーヒーは均一な構造で、余分な介在物のない暗褐色ですらあります。濃すぎる色は、穀物が加熱しすぎていることを示します。そして、多くの場合、欠陥を隠したり、生のかび臭い臭いを除去したりするためにコーヒーが作られます。
過剰な「磨き上げられた」輝きはあってはなりません。良性のコーヒーには特徴的なつや消しの輝きがあります。

適切に挽いたコーヒー

簡単な電動コーヒーグラインダーで穀物を挽くことができます。食品愛好家は、手動の機械式コーヒーグラインダーでコーヒーを挽くことを好みます。違いは、穀物が「古い方法」で粉砕される手動コーヒーグラインダーでは、最適な粉砕度を観察できることです。もちろん、それが保守可能であり、それ自体にアンティークな関心のみを引き起こさない場合。
コーヒーを挽くとき、最強のアロマが挽いたコーヒーに保存され、中程度の挽き目があることを考慮してください。粗すぎる粉砕では、醸造の過程ですべての香味料および芳香物質を抽出することができず、コーヒーの醸造が不十分になる場合があります。細かく粉砕しすぎると、味が落ちたり、香りが均一になったり、人工的なニュアンスが得られたりするため、コーヒー豆を「粉状」に粉砕しないでください。
あなたがこの素晴らしい飲み物を作ることに決める直前に、穀物を粉砕することはより良いです。将来のために挽かれた穀物は、その芳香性を非常に急速に失い、オープンスペースに挽いたコーヒーが存在すると味の損失につながります。
将来の使用のためにコーヒーを挽く必要がある場合は、密封缶に入れてください-できればガラスまたはセラミックで、しっかりと蓋をしてください。挽いたコーヒーをビニール袋やプラスチック容器に保管しないでください。人工の臭いを吸収し、味を失います。
コーヒーマシンでコーヒーを作るには、より細かく挽く必要があり、トルコでコーヒーをれるときは、挽くのが大きくなる場合があります。

適切に選択されたコーヒー調製器具

さまざまなデバイスと容器を使用して、さまざまな方法でコーヒーを作ることができます。しかし、普通の金属製マグカップや小さなソースパンでれるコーヒーは、すべてのルールに従ってれるコーヒーとは大きく異なります。

電子コーヒーメーカーは、プロセスを自動化し、コーヒーを逃がしたり燃やしたりしません。さらに、指示はプロポーションを明確に規定しているため、そのようなコーヒーを台無しにすることはほとんど不可能です。
コーヒーポットでコーヒーを作る一般的な方法は簡単で快適ですが、そのような方法には、コーヒーが「沸騰」し、完成した飲み物の味が悪化するという事実が伴います。
ピストン付きの軽くて特別な「モバイル」ガラスビーカーでコーヒーを作るのが便利です。この場合、コーヒーは沸騰しませんが、沸騰した水（砂糖の有無にかかわらず）で注がれ、数分後にピストンで押され、カップに注がれます。ピストンは優れたフィルターとして機能し、コーヒー豆の粒子は完成した飲み物には入りません。すべての「ケーキ」はグラスに残ります。この器具は簡単に洗え、使いやすく、調理方法は簡単で、特別なスキルは必要ありません。
コーヒードリンクのグルメは、古典的なトルコ人を好みます。本当の「シック」は、熱い砂の上でコーヒーを作ることです。砂または単純に加熱する金属表面を備えたパレット上のいくつかの小分けされたトルコ人のセット-急いでトルコ人を移動させ、急いで飲み物を準備することができます。このような絶妙な方法で作られたコーヒーは、濃厚で、際立った香りと豊かな一貫性があります。
より軽量な方法は、タークで火や電気ストーブでコーヒーを作ることです。トルコ人は、厚く厚い底と快適なハンドル（理想的には木製）を備えた高品質を選択する必要があります。安いアルミニウムタークスは味と香りを悪化させます;そのようなタークスで本当においしいクラシックコーヒーを作ることはより困難です。

適切にれたコーヒー

まだ温かい挽きたてのコーヒーを暖かい容器（トゥルクまたはコーヒーポット）に注ぎます。熱い表面で、火で、またはコーヒーポットの内側に注がれる冷たい沸騰水を使用して、容器を温めることができます。
必要に応じて、コーヒーを空の予熱された容器に加えます-砂糖、攪拌し、正しい割合でお湯を注ぎます。経験豊富な「コーヒー愛好家」は「目で」それを行います。しかし、通常、割合は次のとおりです。水150 mlあたり小さじ2杯のコーヒー粉末。
粉末が底に残り、水面に浮かないように、細い流れで水を注ぎます。コンテナはゆっくり火にかけられ、沸騰しますが、沸騰はしません。上昇する「泡」によってコーヒーの準備ができていると推測することができます。泡が立ち上がってトルコ人の端までcうとすぐに、コーヒーは取り除かれ、コーヒーの泡が落ち着くように取っておかれます。その後、飲み物をカップに注ぐことができます。
挽いた挽いたコーヒー豆の粒子に苛まれている人は、特別なフィルター、ストレーナーを使用できます。