胃袋からの料理は、世界中の多くの人々の料理のハイライトです。 しかし、おいしい、食欲をそそるにおいのする料理を得るためには、内臓を適切に掃除し、調理の準備をする必要があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- トライプ
- シャープナイフ
- 酢または過マンガン酸カリウムの弱い溶液、
- 食塩
- 水。
取扱説明書
1
ナイフを使用して内臓に縦方向の切り込みを入れます。 食物の残骸から内臓を解放します（屠殺されたばかりの動物の内臓を使用している場合、これを行う必要があります）。 市場または店でトライプを購入した場合、この手順はすでに実行されています。
2
内臓を裏返しにして、内膜（胃粘膜）をきれいにします。 この作業は大変で骨の折れる作業です。 我慢してください！ 内臓からの脂肪もすべてカットする必要があります。調理には使用しないでください。
3
準備した胃袋を酢の弱い溶液（2〜3％）または過マンガン酸カリウムの淡いピンクの溶液に2〜3時間浸します。 これは、内臓の特定の臭いを取り除き、料理をより風味豊かにするのに役立ちます。
4
食卓塩で内臓をこすり、30分間放置します。 徹底的にすすぐ。 これで胃袋は完全に調理の準備ができました。 それからの料理はあなたのテーブルで彼らの正当な場所を取り、あなたの愛する人に感謝されます。
注意してください
各ステップの後、内臓は大量の流水で洗浄する必要があります。
役立つアドバイス
内臓をお湯に5〜10分間浸してから洗浄してください。 これにより、クリーニングプロセスが簡単になります。