ゆでた魚は、人体に簡単に吸収される食物製品です。 貴重な動物性タンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。 しかし、他の栄養製品と同様に、煮魚には顕著な味がないと考えてはいけません。 魚を沸騰させると、おいしいスープが得られます-魚のスープまたは魚のスープの基礎だけでなく、ソースと適切なサイドディッシュでディナーを飾ることができる優れたセカンドコースもあります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 魚-1 kg;
- タマネギ-1頭;
- ニンジン-1個;
- パセリの根-1個;
- 酢3％-大さじ1またはレモン半分のジュース;
- 黒胡pepper
- ベイリーフ
- 塩;
- 新鮮な野菜。
取扱説明書
1
どんな魚でもbでることができますが、orやdried、、フナ、ワカサギ、ゴキブリ、サフランなどの魚の種類は揚げたり乾燥したりすることを覚えておいてください。 調理する魚の種類とサイズが異なる場合は、すすぎ、並べ替えます。
2
異なるサイズの標本があり、大きな魚と一緒にいる場合には、魚の些細なこともありますが、それを気にしないでください。 この場合、「最初の水」にささいなことを溶接するだけで、二重の魚のスープを作ることができます。 小魚を切って、フライパンに入れます。 大中型の魚をきれいにし、頭、ひれ、しっぽを分け、すすぎ、同じ鍋に入れます。
3
小魚とヒレの頭に水を注ぎ、沸騰させる。 水が沸騰したらすぐに泡を取り除き、熱を減らして沸騰の明らかな兆候がないようにします。 魚介類を半時間浸してから、こします 残りの魚を骨と一緒に絞り、チーズクロスを介してブロスに入れ、他のすべてを捨てて、ブロスを再びストーブに置きます。
4
大きな魚を部分に切り、小さな魚を小さな死体に残します。 ニンジン、玉ねぎ、パセリの根をむきます。 タマネギ、ニンジン、パセリの根を細かく刻みます-小さな立方体で。 小魚を別に調理していない場合は、煮汁または水に入れてください。
5
スープを野菜と一緒に5〜7分間煮沸し、大さじ1杯の3％酢またはレモン汁、黒胡pepper、塩、ベイリーフを加えます。 彼らが魚を広げた後。 スープは完全にそれをカバーする必要があります。 泡を取り除き、火を最小限に締めて、魚をさらに20分間調理します。
6
鍋を火から下ろし、みじん切りにした緑を注ぎ、蓋を閉め、さらに15〜20分煮込みます。 この後、ゆでた魚をテーブルで提供できます。 ゆでたジャガイモ、野菜-トマト、キュウリ、グリーンピース、ゆでたカリフラワーは、おかずとして最適です。 煮魚用の特別なソースを作ることができます-ポーランド語、オランダ語、白またはトマト。