多くの主婦は、レシピに従って正確にすべてを実行するが、焼くことができないという状況に定期的に遭遇します。 生地が厚すぎるか薄すぎるため、製品が焼けず、オーブンからビンに直接送られます。 彼女は必要なだけ小麦粉を取ったので、ホステスは当惑しています。 失敗の考えられる理由は、レシピの小麦粉の量が誤って測定されたという事実かもしれません。
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- -小麦粉
- -測定されたタンク
- -ふるい
取扱説明書
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小麦粉は特性がグレードごとに異なるバルク製品です。 また、異なる地域で生産された同じ品種でも、湿度が異なる場合があります。 これが、レシピがテストの一貫性を示している理由であり、成分を混合するときに注意する必要があります。
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しかし、それにもかかわらず、パンの製造で致命的な役割を果たすのは、正確に必要な量の小麦粉を測定することのエラーです。 レシピにある最も一般的な量は、グラム、スプーン、カップ、グラスです。 始める前に、常にレシピ全体を注意深く読んでください。 たとえば、ふるいにかけると、小麦粉の体積が大幅に増えるため、1杯のケーキと1杯のふるいにかけた小麦粉の重量が異なります。
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小麦粉のタンクには一定の容積があります。 1杯には240 ml、小さじ1杯-5 ml、大さじ1杯-15 ml、1杯-200 mlが含まれます。 小麦粉がレシピでカップで測定される場合、カップに小麦粉を入れますが、それを叩かないでください。 小麦粉の丘を削除するには、カップの上にナイフをスライドさせます。 レシピでこのトピックについて個別に何も言われていない場合は、カップとグラスのスライドを常に取り外す必要があります。
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最初の標準水分の小麦粉1カップには140 grが含まれています。 そして、1杯の高級小麦粉には120グラムの製品しか含まれていません。 端まで満たされたファセットガラスには、それぞれ120グラムと110グラムの小麦粉が含まれます。
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スプーンで小麦粉を計量するときは、袋から製品をすくい上げ、スプーンを軽くたたいて大きな山を振り落とします。 あなたはスプーンのサイズに等しいきれいな小さなエンドウ豆を持っている必要があります。 その結果、小さじ1杯で小麦粉8グラム、ダイニングルームで約18-20グラムになります。
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小麦粉を正しく測定し、レシピに厳密に従えば、成功するはずです。ダイニングテーブルに誇らしげに焼きたてのペストリーを置くことができます。
役立つアドバイス
ふるいがなければ、普通のザルで小麦粉をふるいにかけることができます