ウズベキスタンのホットケーキは、店で販売されているパンの味を好みます。 しかし、そのようなパンを家で作るのは簡単ではありません。 実際、ケーキの独特の味の秘密の1つは、300℃に加熱されたセラミックオーブン（タンドール）で焼くことであり、ケーキを焼くプロセスは3〜5分しか続きません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 電気またはガスタンドール;
- プレーンイースト生地の場合：
- 小麦粉1 kg;
- 水2杯;
- 小さじ1 塩;
- ゴマ25 g;
- 綿実油30 ml;
- 酵母30 g。
取扱説明書
1
シンプルなイースト生地から家庭用のシンプルなトルティーヤ（帯なし）を焼く。 コップ2杯の水を加熱し、小さじ1杯の塩を溶かします。 エナメルのボウルを取り、少量の塩水で酵母を溶かし、一級または最高級の小麦粉を取ります。
2
小麦粉をボウルに分けて注ぎ、水と小麦粉を再度練ります。 生地を滑らかになるまでこね、ボウルをナプキンで覆い、毛布を上に包み、3〜4時間温かい場所に置きます。 この時間中に、生地を2、3回こねる必要があります-手で沈殿させ、再び覆い、発酵のために残します。 ごまを綿実油に浸す
3
生地をテーブルに置き、2〜250グラムの小片に分け、そこからボールを転がし、ボールをそれらの隣に置き、ナプキンで覆います。 それらを真ん中が0.5センチ、端が2センチの平らなケーキに丸めます。 トルティーヤの中央に穴を開けます（チェキチと呼ばれる特別なツールまたはフォークで）。 形成されたケーキをタオルで覆います。
4
ケーキを15〜20分間離します。 各ケーキを綿実油とゴマで滑らかにします。 タンドールの温度を300°Cにしてから、熱をわずかに下げ、手に綿ミトンを置き、裏面を上にしてミトンにケーキを置き、塩水を振りかけ、熱い壁に貼り付け、いくつかの部分を貼り付けた後、熱を増やして水を吹き付け、3つを焼く-4分。
5
スロット付きのスプーンを使用してケーキをオーブンの壁から分離し、長い綿ミトンで保護された手でつかみます。
6
ガスオーブンでケーキを焼く：300°Cまで加熱し、植物油で天板にグリースを塗り、準備したケーキをその上に置き、塩水を振りかけ、オーブンの一番上の棚に天板を置き、約5分間焼く。
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