あなたは自宅でニシンを自分で調理することができ、その準備に特別な秘密はありません。 最も重要なことは、あなたがおいしい、わずかに塩漬けのニシンを得るためには、正しい新鮮な魚を選ぶ必要があるということです。その場合、あなたは成功を保証されます。 冷凍魚もあなたに適していますが、すべての規則に従って店に保管する必要があります。 塩漬けには、厚い背中と損傷のないひれのある銀色の魚全体を選択します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 大西洋または黒海ニシン-1 kg、
- 湧水または飲料水-1リットル、
- 海または食品の粗塩-スライドなしで大さじ6、
- スライドなしで砂糖大さじ4、
- スパイス-コリアンダー
- キャラウェイシード
- ディルシード
- ベイリーフ
- クローブ
- オールスパイス。
取扱説明書
1
冷凍魚は事前に解凍してください。 これを行うには、冷蔵庫の一番下の棚に一晩放置するか、冷たい塩水に数時間浸します。
2
流水で魚をすすぎ、慎重にえらを取り除きます。 デリケートな肌を傷つけないように注意しながら、手で軽く拭き取り、鱗を取り除いてください。
3
塩水を準備します-ニシンを塩漬けにする漬物。 これを行うには、水を沸騰させ、小さじ半分のスパイスを注ぎ、塩と砂糖を溶かします。 絞りたてのレモン汁小さじ1杯を塩水に注ぐことができます。
4
四角い容器に魚を入れて冷やした塩水で満たすと、魚は完全に覆われます。 容器をふたまたはフィルムで覆い、室温で数時間放置します。 次に、容器を冷蔵庫に2日間入れます。
5
通常、魚を塩漬けするには2日で十分です。 この間、塩水は茶色になり、塩漬けのニシン特有の臭いがします。 こぼれと準備の程度は、頭の領域の尾根に沿って小さな切開を行うことで確認できます。 ニシンをもっと塩辛くしたい場合は、別の日に塩水に入れておきます。
6
あなたの意見では、ニシンが塩漬けになっている場合、それを塩水から取り出し、細かく切り、しっかりと閉じた容器に入れ、薄くスライスしたタマネギのスライスで移します。 したがって、それは別の週の間保存することができますが、通常、そのようなニシンははるかに早く終了します。