ピラフを調理するための多くのレシピがあります。 子羊、鶏肉、牛肉を使用でき、甘くフルーティーな場合もあります。 材料と調味料は、国の伝統と料理人の好みによって異なりますが、ピラフには米が必要です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 大釜;
- ご飯2カップ
- ニンジン2個;
- 2-3タマネギ;
- 500-600 gの肉（rib骨のほうが良いマトン）;
- スパイス：メギ
- ウコン
- 黒と赤のグランドペッパー
- ジラ
- サフラン;
- 味の塩;
- ニンニクの5-6クローブ;
- 1カップの植物油;
- グリーン（ディル
- パセリ）。
取扱説明書
1
大釜を燃やす。 植物油を注ぎ、沸騰させます。
2
タマネギを細かく切るか、沸騰したオイルに浸します。 玉ねぎは、黄金色になるまで炒めます。 過度に調理しないことが重要です。
3
ニンジンを細かく切るか、粗いおろし金でこする。 大釜に追加し、さらに5〜7分間玉ねぎを炒めます。
4
子羊をすすぐ。 細かく切って大釜に浸し、ニンジンと玉ねぎと混ぜます。
たまにかき混ぜながら、15〜20分間肉を炒めます。
スパイスを追加します。
5
ピラフ用のご飯は、長粒で蒸したものを使用する方が良いですが、予備浸漬は不要です。 洗ったご飯を残りの材料と混ぜずに大釜に入れます。 最上層を2 cm覆うようにお湯を注ぎ、ピラフを数分間放置して強火で調理し、水が沸騰するようにします。
6
にんにくを入れて軽く絞る。 頭全体またはクローブに分割できます。 準備したピラフからニンニクを取り除き、皿の上に置きます。
7
米の表面に水が残っていない場合、木の棒で数回穴を開けた後、火を弱め、大釜を蓋で覆います。 ピラフは、ご飯が炊かれるまで弱火のままです。
8
プロセスの最後に、ピラフをふたの下に15〜20分間立てて、ご飯を混ぜます。 最初に皿の上に置き、次に肉の上に置きます。 提供する前に、ハーブを振りかけることができます。
役立つアドバイス
ピラフでご飯を砕くために、調理する前にフライパンで少量の植物油で乾燥させることができます。
ウコン、ジラ、サフランは、ピラフにオリエンタルな香りと黄色の色合いを与え、メギは少し酸性度を与え、コショウを挽いた-苦味と辛味。 スパイスは味に合わせて置かれます。 平均2〜3ピンチ。 ホットの愛好家のために-赤唐辛子はもう少しかもしれません。
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