Medvezhatinaは、免疫力が低下し、病気が長引いた人や、心血管疾患、消化器疾患、その他の治療が困難な人に非常に役立ちます。 クマの子には独特の味がありますが、これは動物が何を食べていたのか、肉がどのくらい太っているのかに直接依存します。 クマの肉に不快な臭いを与えるのは脂肪だからです。 しかし、肉が事前に適切に処理されている場合、非常においしい料理が得られます。 例えば、マッシュルームと牛肉の煮込み。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- クマ肉2 kg;
- キャラウェイシード
- ペパーミントグラス
- にんにく
- 砕いたジュニパーベリー-味わうために;
- 1-2人参;
- 小さなカブ1個;
- 1パセリの根;
- 中玉ねぎ2個;
- 新鮮な白いキノコ0.5 kg;
- パンクヴァス1リットル。
- リンゴンベリー100 g;
- 大さじ粉;
- 肉や小麦粉を揚げるための植物油;
- パセリとディル。
- 砂糖
- コショウ
- 味に塩。
取扱説明書
1
熊のシチューを調理するには、まず特定の臭いを取り除く必要があります。 このために、肉を冷水で洗浄し、ナプキンで軽く乾燥させた後、キャラウェイシード、ニンニクでこすり、ミントグラスと砕いたジュニパーベリーを振りかけます。 その後、彼らは一日寒い場所に保管されます。
2
このようにして準備した肉をすすぎ、残っているハーブ、塩を取り除き、黒胡pepperですりおろし、少量の植物油を入れたフライパンに入れます。
3
この間に、ニンジン、カブ、玉ねぎ、パセリの根をむきます。 ニンジンとパセリの根を細切りにし、カブをキューブにし、玉ねぎをリングにします。 ポルチーニmを洗って、足を丸く切り、帽子を細かく切る。
4
揚げた肉に軽い皮が現れたら、鍋に入れ、パンクヴァス、野菜、キノコを加えてシチューに入れます。 しばらくしてから、シチュー鍋の内容物に塩がないか確認し、必要に応じて追加します。
5
肉が柔らかくなったら、皿の上に置き、残りのブロスにリンゴンベリー、プレサリロバニー粉を入れ、少量の砂糖を注ぎ、30分調理します。
6
煮込んだ牛肉に完成したソースを注ぎ、沸騰させます。 分量のプレートに入れ、パセリのみじん切りを振りかけ、ディルしてサーブします。
注意してください
重要！ クマの子はしばしば旋毛虫に感染しているため、衛生管理が必要です。
役立つアドバイス
熊の肉の不快な臭いをなくすために、ハーブやスパイスを加えて、マリネ、たとえばワインに浸すことができます。
肉を調理する前に、そこから脂肪の層を切り取ることが望ましいです。その場合、臭いが少なくなります。
年老いた人は、調理が難しい不快な臭いがしつこい肉を持っているので、若い熊の肉を食べる方が良いです。