さまざまな料理の材料をスライスするためのルールがあるのも不思議ではありません。 外観とデザインだけでなく、調理された料理の味も、そのサイズと形状に大きく依存します。 同じ材料を同じ量だけ使用して、プレーンとすりおろした方法で異なる2つのスープを作ると、あなたの好みとはまったく異なります。 クリームスープを作りたい場合は、ブレンダー、または極端な場合には小さな金属ふるいが必ず必要です。
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取扱説明書
1
クリームスープは、通常の肉または野菜スープで調理できます。 野菜スープには、タマネギ、ニンジン、ネギの茎の白い部分、ナイフの平らな面でつぶされたいくつかのニンニクのクローブ、トマトのカップル、セロリの茎のカップル、緑の束、糸で結び、ベイリーフを入れます。 このすべてを約40分間煮てから、こします。 これがクリームスープの基本です。
2
このようなスープでは野菜のみが粉砕されるため、スライスの形状は重要ではありません。長時間調理する必要がないように、あまり大きなものにカットしないでください。 野菜が調理されるとすぐに、ブレンダーで広げられ、均一なピューレのような一貫性まで細かく挽かれます。 ブレンダーがない場合、小麦粉がふるいにかけられている小さな金属ふるいを使用します。 得られたピューレは、残りのブロスで所望の密度に希釈されます。
3
通常、より興味深い味のために、ブレンダーをバイパスして、肉またはハムの断片、ならびに細かく刻んだ野菜の一部をクリームスープに追加します。
4
軽く炒めたベーコンと風味の組み合わせは興味深いです。 それを使用すると、カボチャのクリームスープまたはグリーンピースのクリームスープを調理できます。 野菜スープで煮た野菜を粉砕し、スープとベーコンで希釈し、揚げクラッカーを加えます。
5
アスパラガスやカリフラワーを使ってクリームスープを調理することはできますが、これらの野菜は非常に急速に沸騰し、有益な特性を失うため、数分で調理する必要があります。
6
ニンジンクリームをよりよく吸収するには、クラッカーとグリーンに加えて、スプーン2杯のクリームを追加する必要があります。 ただし、クリームまたはサワークリームは、残りのクリームスープの味を損ないません。