牛肉は非常に厳しい肉です。 それを準備するために、それは柔らかく、ジューシーで、噛みやすいので、長時間調理する必要があります。 しかし、時間がなくなったらどうなりますか？ 通常よりも早く牛肉を調理できる方法があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -牛肉;
- -1-2個の大きな玉ねぎ。
- -植物油;
- -塩;
- -酢;
- -マスタード;
- -圧力鍋。
取扱説明書
1
半分の水を注ぎ、強火でセットします。 水が沸騰したら、火を弱め、鍋に牛肉を浸します。
2
この方法は、肉だけが必要で、ブロスを使用しない場合に適しています。 そこから出てくるスープは、冷たい水で肉を注ぎ、弱火で調理するような芳香がなく、おいしいものではありません。
3
また、牛肉は全体が調理されず、小さな部分にカットされている場合、数倍速く調理されます。 この場合、調理する前に、肉をフライパンで植物油で少し炒めることができます。
4
調理前に牛肉を漬け込むことができます。 肉の量に応じて1-2個の大きな玉ねぎを取ります。 それらを挽いて、深いボウルに注ぎます。 塩少々。
5
牛肉に小さな切り込みを入れます。 タマネギのボウルに肉を送ります。 少し酢を振りかける。 2-3時間冷蔵します。 次に、タマネギから肉を取り除き、必要なレシピに従って調理します。
6
タマネギの組成は、マスタードに置き換えることができます。 準備したマスタードを用意し、牛肉を四方に塗る。 約30分間放置した後、流水でよく洗います。
7
肉をマリネする時間がない場合は、完成したマスタード小さじ1〜2杯を肉鍋に追加します。 そのため、牛肉は柔らかくなり、スープは珍しい味になります。 マスタードの味が気に入らない場合は、心配しないでください。調理中に味と香りが消えます。
8
特別なハンマーまたはナイフの裏で熱処理する前に肉がわずかに叩かれた場合、より速く調理すると柔らかくなります。
9
牛肉料理には圧力鍋を使用します。 その助けにより、調理の調理時間は数倍に短縮されます。
役立つアドバイス
牛肉を購入するときは、若い動物の肉を選択してください。 素早く調理され、ジューシーな味がします。 製品が冷凍庫にあった場合は、調理する前に解凍します。 牛肉をより早く宣告するのにも役立ちます。