さまざまな種類の肉のひき肉から、信じられないほどの量の料理を作成できます。 彼らは満足し、美味しく、とても見栄えがします。 詰め物は非常に簡単に準備でき、多くのレシピに含めることができるため、このような料理は台無しになりにくいです。 だから、ミンチ肉料理：カツレツやロールパンからキャセロールやチーズケーキまで。
レシピを選ぶ
ひき肉の重要な特徴は、その組成です。 オーブンで調理するときは、次のことを考慮する必要があります。
- ひき肉は牛肉や子羊の2倍の速さで焼きます。
- 牛肉よりもジューシーな豚ひき肉。
- みじん切りの魚は少し水っぽい場合がありますので、パンのパン粉または炊いたご飯、キビ、パール大麦、その他の穀物をかき混ぜて「固定」する必要があります。
- ひき肉皿がオーブンで乾燥しすぎないように、天板で焼くときは、100-200 mlの水を加えます。
ひき肉のカツレツとチーズの秘密
繊細でジューシーで、驚きがあっても、秘密のあるクラシックなカツレツは、洗練されたテイスターを感動させます。
成分
- 豚肉-400 g;
- 牛肉-350 g;
- 卵-1個
- 大玉ねぎ-1個;
- ニンニク-1頭;
- ハードチーズ-140 g;
- 白いパン-200 g;
- 高小麦粉 品種-40 g;
- オイルが育ちます。 -30 ml;
- 水、肉または野菜スープ-200 ml;
- 塩-15 g;
- 味付けするための調味料と唐辛子。
ステップバイステップのレシピ：
- 180°Cでオーブンの電源を入れます パンを水またはブロスに浸します。 タマネギとニンニクの頭全体をはがします。
- 肉をすすぎ、静脈を切り、乾燥させます。 肉挽き器で肉と野菜を挽きます。 そこにぬれたパンを送ります。
- チーズをすりおろす。 ひき肉をかき混ぜ、鶏の卵を加えて、あなたの裁量で味付けします。
- ひき肉を混ぜて刻み、ボード上の高さから一片を投げます。 そのため、ベタベタして風通しが良くなります。
- 肉がくっついて同じカツレツを形成しないように手を湿らせます。
- 小麦粉を各側に振りかける。
- 鍋の底で植物油を分配し、パテを入れます。
- 予熱したオーブンに送ってください。 20分後、カツレツの反対側をひっくり返して、100 mlのスープまたは水を天板に注ぎます。 さらに10〜12分間休憩します。
- 食欲をそそるカツレツは、野菜、パン、おかずと一緒に出されます。
エッグロール
明るい充填のおかげでお祝いに見えます。 冷やし、みじん切りにして提供しています。
成分
- 豚肉と牛肉の等しい部分からのひき肉-1 kg;
- 大きな卵-5個;
- 中玉ねぎ-1個;
- 中程度のニンジン-1個;
- ピーマン-1個;
- 唐辛子-0.5個;
- ニンニク-3歯。;
- 甘いパプリカ-小さじ1;
- 塩、こしょう。
段階的な調理：
- 野菜を洗って皮をむきます。 それらを肉挽き器に通します。
- ひき肉と混ぜ、塩とスパイスを加えます。
- ゆで卵をゆでる。 それらをはがします。
- 箔をボードに置き、ひき肉で均等に覆います。 全卵を一列に並べます。
- みじん切りにした肉をロール状に巻き、ホイルでしっかりと包んで、ジュースが流出する穴がないようにします。
- 200°Cの温度でオーブンに入れます 30分後、ホイルを取り外し、さらに10〜15分間焼きます。 完成した製品を冷まします。
詰めたひき肉のアンダーコート
さまざまな材料の層で形成されたプレハブカツレツは、このような珍しい言葉と呼ばれています。 このオプションは、すりおろしたジャガイモ、玉ねぎ、チーズから調製されます。
成分
- 豚ひき肉、牛肉、鶏肉、または混合（味）-700 g;
- 大玉ねぎ-1個;
- 卵-3個;
- 中程度のジャガイモ-4-5個;
- ソフトチーズ-250 g;
- サワークリームまたはマヨネーズ-100 g;
- 調味料、塩。
段階的な調理：
- ゆで卵、冷やして殻を取り除きます。
- ジャガイモをすすぎ、皮をむきます。 すりおろし、ポテトポットの底から液体を排出します。
- ひき肉に味付けをし、同一のパテに分け、それらからケーキを作り、天板に置きます。
- 玉ねぎを薄い半輪に切る玉ねぎは、小さじ1杯の砂糖と酢で10分間漬け込むことができます（レビューによれば、これはスタックにジューシーさとピカピカを与えます）。 二層目にカツレツを入れます。
- 次に、すりおろしたジャガイモを密な層に置き、塩と胡pepperを加える。 ジャガイモの「コート」にサワークリームまたはマヨネーズを塗り、刻んだチーズで覆います。
- 180°Cでオーブンで40分以内調理します。
みじん切りの自家製キャセロール
ジャガイモとの結合が両方の成分の風味を相互に豊かにするため、ミンチ魚はこの料理に理想的です。 太った魚を選びます-例えば、パイクパーチの切り身やニシン。
成分
- 魚（サケ、マス、ニシン、メルルーサ、カワカマスなど）-600 g;
- ジャガイモ-500 g;
- バターはクリームです。 -40 g;
- ミルク-300 ml;
- 生野菜-30 g;
- 卵-1個;
- ソフトチーズ-100 g;
- ライム/レモンジュース-20 ml;
- 中玉ねぎ-1個;
- 育ちます。 オイル-30 ml;
- 塩と調味料。
段階的な調理：
- ジャガイモを水で柔らかい塊になるまですすぎ、皮をむきます。 水を切り、牛乳、塩、梅を加えます。 オイル、プッシャーで野菜をつぶした。
- 薄いナイフで魚をきれいにし、ひれ、皮、骨を取り除きます。 フィレットを細かく刻みます。
- 野菜（パセリ、コリアンダー）をすすぎ、魚、塩、季節に加え、レモン汁を注ぎます。 よくかき混ぜます
- チーズ（半分）をすりおろし、マッシュポテトを加え、卵を割って、ひき肉を再び混ぜます。
- タマネギの皮をむき、刻む。
- 植物油をたっぷりと塗った高い側面の天板に、マッシュポテトの半分を層状に置きます。 以下は、みじん切りにした魚全体です。 そして玉ねぎのみじん切りで覆います。
- ジャガイモの層の回転。 すりおろしたチーズを振りかける。
- 180〜200°Cの温度で30分間オーブンに送ります グリル機能がある場合は、キャセロールの表面にカリカリの金色の皮が形成されるように、グリル機能をオンにします。
おいしいチキンチキンミートボール
この肉の御treat走はひき肉から作られています。 「ハリネズミ」の形式のご飯と鶏肉の穏やかな組み合わせは、子供と大人に愛されています。 蒸し米を使用することをお勧めします-デンプン質の少ない物質が含まれています。
成分
- 鶏ムネ肉-600 g;
- 丸/長粒米-200 g;
- 卵-1個;
- 新鮮なピーマン-1個;
- 大玉ねぎ-1個;
- オプション、ニンジン-1個。
- 水-300 ml;
- サワークリーム-150 g;
- 塩。
段階的な調理：
- 塩水に15〜20分間炊いたご飯を入れます。 水と米の割合は、伝統的に2対1です。米は、ミートボールに「届く」ように少し足し合わないことがあります。
- 鶏肉のすり身をすりつぶして肉挽き器、塩で切り、生卵を加えて混ぜます。
- 新鮮な野菜をすすぎ、細かく刻む。 冷やしたご飯と一緒にひき肉に加え、よく混ぜます。
- 小さな「ハリネズミ」を形成し、高い側面を持つフォームに配置します。 サワークリームを水に溶かし、型に注ぐ。 フォイルでトップを包み、真空効果を作成します。
- オーブンで30分間保持します。 おいしいおにぎりの準備ができました。
ひき肉入りチーズケーキ
古典的な豊かなパンチーズケーキの形に似た驚くべき発明。このレシピの甘い生地だけが、ニンニクと野菜で味付けされた通常のミンチ肉に置き換えられます。
成分
- 鶏ひき肉/豚肉と牛肉の混合物-1.1 kg;
- ニンニク-3歯。;
- 中玉ねぎ-1個;
- 卵-2個;
- カッテージチーズ5％脂肪-250 g;
- あらゆる種類のチーズ-250 g;
- 育ちます。 天板用バター。
ステップごとのレシピ：
- ひき肉を調理し、にんにくとみじん切りにしたニンニクと玉ねぎの塩を加え、塩でふたをして卵2個でたたきます 粘着性と弾力性を高めるために、詰め物を少し打ちます。
- 濡れた手でボールを丸めて平らにします。
- グリースを塗った天板にチーズケーキブランクを置きます。 それぞれの中央に穴を開けます。
- カッテージチーズとすりおろしたチーズを合わせ、塩を少し加えてチーズケーキを均等に満たします。
- オーブンを220°Cに加熱し、製品を30分間焼きます。
きのこズラジー
キノコを詰めたマッシュルームのパテ-面白い味の簡単な料理。 柔らかさを与えるには、マッシュルームを玉ねぎで炒める方が良いでしょう。 チーズは、古典的なカツレツの構成には追加されません。
成分
- ゆでたキノコ-500 g;
- 肉牛肉と豚肉-1 kg;
- 小さなタマネギ-1個;
- 卵-1個;
- パン粉用のすりおろしたパン粉。
- 育ちます。 オイル-20 ml。
ステップごとのレシピ：
- 挽いた肉を肉挽き器、塩に通して卵を加えて調理します。
- 玉ねぎの皮をむき、刻み、フライパンでマッシュルームを炒める。
- 刻んだ肉をカツレツに分け、中に大さじのキノコを入れます。 詰め物を閉じて、油を塗ったシートの上に置きます。
- 温度を200°Cに設定すると、オーブンでzrazyが35〜40分間調理されます。
肝キャセロール
セモリナ粉と肝臓で構成されるドイツ料理の素晴らしい珍味料理。
成分
- 牛レバー-1 kg;
- セモリナ-大さじ3
- 卵-2個;
- ミルク-200 ml;
- タマネギ-1個;
- ニンジン-1個;
- 塩。
ステップごとのレシピ：
- 牛レバーをすすぎ、静脈とフィルムを取り除きます。 ブレンダーまたは肉挽き器で挽きます。
- 皮をむいて、1本の球根を肝臓と一緒に切り刻みます。 生卵を打ち、牛乳を注ぎます。 塩、肝臓と混ぜる。
- セモリナを注ぐ。 塊が塊にならないように、泡立て器で十分に混ぜます。
- 別のタマネギの皮をむき、できるだけ細かく刻み、ニンジンも刻んで、すりおろします。
- フライパンで油でタマネギとニンジンを炒める。
- オイルで丸い耐熱フォームにグリースを塗り、肝臓ひき肉の半分をその中に入れます。 ひき肉の上に、タマネギとニンジンのフライを配り、肝臓のひき肉の後半部分を慎重に詰めます。
- オーブンを170°Cに加熱し、キャセロールを最大40分間保持します。 サワークリームを添えて。