春の到来とともに、熱心な主婦は再び冬の収穫について考え始めます。 4月に新しい季節を開く最初の野菜は、野生ニンニクまたは野生ニンニクです。 新鮮なものを使用するのは非常に便利ですが、このおいしいビタミン調味料でゲストや家族を治療できるようにするには、冬に野生のニンニクを漬ける必要があります。
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野生ニンニクは、野生ニンニクまたはクマタマネギとも呼ばれ、タマネギ科に属しますが、若いニンニクのような香りがします。 驚くべきことに、フィトンチッド含有量に関しては、ニンニクを3倍超え、その中のビタミンCはレモンの10倍です。 さらに、野生ニンニクには、エッセンシャルオイル、アリイングリコシド、アスコルビン酸、フルクトース、タンパク質、カロチン、リゾチーム、およびその他の有用なミクロおよびマクロ要素が含まれています。 野生ニンニクには、抗ショウジョウバエ、抗炎症、抗菌、抗helm虫、抗硬化性の特性があります。つまり、さまざまな病気の予防に使用するだけで十分です。
野生ニンニクの漬物の作り方
各主婦は、冬の準備のための独自の実績のあるレシピを持っていますが、それらのすべてが野生ニンニクの有益な特性を同様に十分に保持しているわけではありません。 そのため、このプロセスのすべての要件に準拠して、野生ニンニクを漬け込む必要があります。 調味料をできるだけ美味しく強化するためには、葉が不完全な新鮮な芽をとる必要があります。
まず、葉を準備する必要があります。 これを行うために、それらは慎重に洗浄され、冷水で1-2時間注がれます。 水が特徴的な刺激的な味を獲得するとすぐに、水は排出され、新鮮なものに置き換えられます。 その後、彼らはマリネを調理し始めます。 300 gの野生ニンニクを漬け込むには、1リットルの水を沸騰するまで加熱してから、大さじ2杯を加える必要があります。 大さじ1杯の塩と大さじ2。 砂糖大さじ。 その後、マリネをわずかに冷却し、100 gのテーブルビネガーを補充します。
野生のニンニクの束は、慎重に滅菌されたジャーにきちんと配置され、白い脚を上にして置きます。 半リットル缶とリットル缶を使用して、バンドルのサイズに合わせて選ぶことができます。 その後、缶にマリネを注ぎ、5分間殺菌し、蓋でしっかりと丸めます。
辛い調味料が好きな人は、野生のニンニクを韓国語で調理できます。 この料理では、砂糖、水、米酢を等量ずつ混ぜ、塩、韓国のスパイス（大さじ1）、赤唐辛子大さじ1.5を加える必要があります。 次に、野生のニンニクにマリネを入れますが、缶を丸めずに、しっかりと蓋をして、5〜7日間冷所に置きます。