タルトはフランス料理です。 ショートクラストのペストリーをベースにしたオープンパイです。 詰め物に応じて、デザートまたはメインコースのいずれかになります。
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あなたが必要になります
- テストの場合：
- 小麦粉200グラム
- ソルトピンチ
- 砂糖を味わう（大さじ2〜4杯）
- バター（冷蔵）100 gr
- 卵黄1個
- 水大さじ1 スプーン
- レモン汁大さじ1 スプーン
- 充填用：
- フレッシュチェリー600 gr
- ジャガイモ澱粉大さじ5-6。 スプーン
- 砂糖（チェリーが強すぎる場合は約100グラム-150グラム以上）
取扱説明書
1
小麦粉をミキサーボウルに移し、砂糖、塩を加える。 冷たいバターカットをキューブに追加し、小さなパン粉が形成されるまで、ブレンダーで数秒間混合物を叩きます。 卵黄を加え、滑らかになるまで数秒間叩きます。
2
水とジュースを加えて、素早く生地のボールを作ります。 粘着フィルムで包み、冷蔵庫に30〜40分間入れます。
この時点で、さくらんぼを洗います。
3
生地を薄い層に広げ、型に型を移し、側面を整えます。 フォークでいくつかの場所にフォームを刺し、180度に予熱したオーブンに15分間入れます。
この時点で、フィリングを準備します。砂糖と澱粉をチェリーに加え、中火にし、よく混ぜます。 詰め物を非常に厚いゼリーの状態に加熱する必要があります（必要に応じて、澱粉を追加します）。 約7〜10分かかります。
4
時間が経過したら、オーブンからベースを取り出し、そこに詰め物を注ぎ、水平にします。 詰め物が固まるまで、タルトをオーブンに10〜15分間戻します。 提供する前に、タルトを室温まで冷却する必要があります。そうしないと、充填物がベースから排出され始めます。
役立つアドバイス
チェリーはジューシーな果物や野菜に置き換えることができます！