ローズヒップジャムの準備には、明るいオレンジ色の濃密で完熟した果実のみが適しています。 ローズヒップの収集は9月にお勧めです。 ジャムを作る前に、果物を分別し、腐った虫を取り除いて、また皮をむきます。
レシピを選ぶ
選別後に残った成熟したローズヒップの果実を半分に切り、絨毛と種子を小さなスプーンで真ん中から取り除きます。 準備の最終段階で、果実は水で徹底的に洗浄されます。 ほとんどの場合、収集された2 kgのローズヒップの選別と洗浄後、1 kgしか残りません。
クラシックレシピ
ベリーと砂糖のみを使用した最も簡単なレシピに従って、ほとんどの場合、ローズヒップジャムはもちろん準備されます。 以下を観察しながら、成分の割合：
- 皮をむいたローズヒップベリー-1 kg;
- 砂糖-1 kg;
- 水-1 l
調理方法
鍋に1リットルの水を注ぎ、沸騰させます。 洗ったローズヒップベリーを水に入れ、5分間湯通しします。 果物をふるいにかけ、パンからコップ一杯のスープにダイヤルします。
収集したブロスを、ジャムを調理するために選択した容器に注ぎ、すべての準備された砂糖をそこに注ぎます。 すべてをよく混ぜ、ストーブの上に容器を置き、混合物を沸騰させます。 すべての砂糖が溶けたら、ボウルに湯通ししたローズヒップを入れます。
塊を再び沸騰させ、約7分間ジャムを調理します。 ジャム容器の下の火を弱くします。 シロップは沸騰しすぎてはなりません。そうしないと、ローズヒップの果実にしわが寄って固まります。
ストーブから容器を取り外し、7時間注入のためにテーブルにジャムを保持します。 この後、手順をもう一度繰り返します-7分間煮沸した後、ストーブのジャムを保持します。 コンテナをテーブルの上に7時間置いておきます。
3回目は、フルーツが柔らかくなるまでローズヒップジャムを調理します。 よく洗ったガラス瓶にジャムを注ぎ、ナイロンカバーで覆います。 ジャーを保管するために涼しい場所に置きます。
役立つアドバイス
ローズヒップからジャムを準備するとき、予備ブランチングなしで行うことができます。 この場合、果物に砂糖を注ぎ、冷蔵庫に一晩入れます。 翌日、250mlの水が容器に注がれ、そこから放出されたジュースと一緒にベリーが入れられます。 次に、最初のケースのように、ジャムが3セットで調理されます。
この方法は、非常に多くの果物からローズヒップジャムを調理するために使用する必要があります。 この場合の予備ブランチングは、長すぎて退屈な手順になる可能性があります。
りんごとローズヒップジャム
りんごを追加することで、ローズヒップジャムの夏のタルト味をわずかに多様化して、飽和度と調和をさらに高めることができます。
成分
- ローズヒップ-700 g;
- レモン-2個;
- 砂糖とリンゴ-各2 kg;
- ショウガの根-50 g
調理技術
リンゴを半分に切り、そこから種子のカーネルを選択します。 リンゴを薄切りにします。 レモンを丸く切り、それぞれから種を取り除きます。 生gの根をむき、細かくすりおろします。
このようにして準備したすべての材料と、洗って皮をむいたローズヒップベリーを鍋に入れ、すべてを砂糖で覆います。 砂糖が溶けるまで2〜2.5時間待ってから、鍋をストーブに移します。
あまり強くない火をつけて、シロップが沸騰するのを待ちます。 頻繁にかき混ぜながら5分間ジャムを調理し、コンロから鍋を取り出します。 リンゴを10〜12時間固めます。
鍋を再びストーブの上に置き、5分間煮沸した後、軽くかき混ぜながら塊を調理します。 火を消し、パンをテーブルに移し、ジャムを12時間放置します。
3回目は、固さが十分に厚くなるまで約10〜15分間マスを調理します。 ストーブからフライパンを取り外し、完成したジャムに瓶にリンゴを入れます。
クランベリーローズヒップジャムレシピ
このようなジャムは、冬と春のビタミン欠乏による本当の救いになります。 ローズヒップのようなクランベリーには、人体に役立つ大量の物質が含まれています。
成分
- ローズヒップベリー-700 g;
- クランベリー-400 g;
- 砂糖-1300 g;
- 水-600 ml。
調理方法
中型の鍋で水を沸騰させ、洗浄したクランベリーとローズヒップを入れます。 3〜5分間調理し、フライパンからベリーを取り出してザルに落とします。
ブイヨンに砂糖を注ぎ、熱を最小限に抑え、シロップをしばらく煮ます。 砂糖は最終的に完全に溶解する必要があります。 ローズヒップとクランベリーをシロップに戻し、ベリーの塊が鍋の底に沈むまでジャムを調理します。
シロップからジャムをこすります。 蒸気で事前に滅菌した缶に残りの果実を置きます。 果実にシロップを注ぎ、ジャムが冷えるのを待って、日没の下で瓶を閉じます。
ドライフルーツジャムの作り方
乾燥したローズヒップの果実から作られたジャムには、多くの有用な物質も含まれています。 しかし、果物に果汁がないため、残念ながらほとんど味がありません。 状況を改善するには、オレンジなどのジュースを加えてジャムを準備する価値があります。
成分
- 乾燥ローズヒップ-500 g;
- オレンジ-4-5個;
- 砂糖-大さじ2
調理技術
皮を剥がさずに、ミキサーでオレンジを洗って刻みます。 最後に、柑橘類の塊の2つのグラスを取得する必要があります。 ごみのないローズヒップを乾燥させ、コップ一杯の水ですすいでください。
マルチクッカーボウルに両方の材料を入れ、同じ場所に砂糖を注ぎます。 蓋でアプライアンスを閉じ、40分間「消火」モードをオンにします。 スロークッカーを開き、ボリュームが増えた柔らかくなったベリーをつぶします。
ふたを再び閉じて、「固め」モードでベリーの塊を約1時間またはそれ以下調理します。 ナイロンカバーの下の瓶にジャムを注ぎます。
海クロウメモドキとローズヒップジャムのバリアント
このローズヒップジャムも非常に美味しく、同時に大量のビタミン、有益なアミノ酸、微量元素が含まれています。
成分
- 種なしの大きなイヌバラ-1 kg;
- 海クロウメモドキと砂糖-各0.5 kg;
- 水-0.5リットル。
調理アルゴリズム
海クロウメモドキをボウルにすすぎ、乾燥させます。 ローズヒップでも同じことをします。 別の容器にベリーを置きます。
低くて広いステンレス製の鍋で砂糖シロップを調理します。 これを行うには、水を沸騰させ、鍋に砂糖を入れ、熱を最小限に抑えます。 砂糖粒が完全に溶解するまで待ちます。
少し熱を加え、シロップを沸騰させ、時々攪拌します。 溶液が泡立ち始めたら、シロップをさらに6〜7分間調理します。
海クロウメモドキと野生のバラの果実をきれいな瓶に厚い層に置き、沸騰したシロップを注ぎます。 缶を金属カバーで巻き上げ、毛布で包みます。 銀行の塊が冷めたら、ジャムをセラーまたは冷蔵庫の保管場所に移します。
レモン入りジャムのバリアント
このレシピは、酸っぱいジャムが好きな人に必ずアピールします。 この場合に準備するには、次の成分が必要です。
- ローズヒップ-800 g;
- 砂糖-700 g;
- レモン-2個;
- 水-250 ml。
そのようなローズヒップジャムの準備のためのレモンは大きく取られるべきです。
ステップバイステップのレシピ
ローズヒップをすすぎ、鍋で水を沸かす。 野バラを水に入れて、8分間調理します。 この時間中に、皮の白い層に影響を与えることなくレモンを剥がします。
レモンから白い層を取り除きます。 残った場合、ジャムはその後苦くなります。 レモンの皮を細いストリップに切り、肉を小さな立方体に切ります。
ローズヒップの付いた鍋に両方の材料を入れ、ストーブに火をつけます。 ブレンダーで滑らかになるまでフライパンで塊を挽き、砂糖を振りかける。 再び火をつけて、絶えず攪拌しながら、ジャムを15分温めます。 得られた泡をスロット付きスプーンで取り除きます。
15分後、ストーブからジャムパンを取り外し、テーブルの上で冷まします。 鍋をストーブに戻し、塊を沸騰させます。 煮込んだジャムをジャーに注ぎ、ロールアップして毛布で包みます。 冷却後、瓶を冷蔵庫に入れます。
シーローズジャム
そのようなバラの実は、バルト諸国と極東で育ちます。 大きなサイズでは通常とは異なります。 海のバラをきれいにするのは簡単です、そして、そこからのジャムは、それほど有用でなくておいしいことがわかります。
成分
- シーローズ-800 g;
- 水-200 ml;
- 砂糖-800 g
一歩一歩技術
ジャムを作るために選んだ容器に、ベリーを入れ、砂糖を振りかけ、水を注ぎます。 果物をよくかき混ぜ、小さな火の上でストーブの上にボウルを置きます。 マスを3〜5分間加熱します。 容器の液体が透明になり、砂糖が完全に溶解するまで。
火を消さずに、スロット付きのスプーンで容器から果実を取り除きます。 それが厚くなるまで弱火で甘いベースを保管してください。 ローズヒップを容器に戻し、火を止めてジャムを10時間放置します。
ウォールジャムから甘い塊を絞り、沸騰させて再びフルーツを注ぎます。 ジャムをさらに6時間注入し、15分間ベリーを取り出さずに再び温めます。 蒸したジャーの上にジャムをロールに注ぎます。
ローズヒップのオリジナルジャム
そのようなジャムは、ベリーから作られたものよりも香りが良く、美味しく、癒されます。 さらに、ローズヒップの花びらのジャムも非常に心地よいライラック色をしています。
必要なもの：
- ローズヒップの花びら-200 g;
- 砂糖-大さじ2;
- 水-500 ml;
- クエン酸-¼h / l。
調理方法
ローズヒップの花びらを小さな鍋に入れ、半分の調理済み砂糖で覆います。 材料をすりおろし、マスに4〜5時間注入します。
混合物が均一になり、体積が減少したら、残りの砂糖を鍋に注ぎ、クエン酸を加えて水を注ぎます。 すべてをよく混ぜ、弱火でストーブの上に鍋を置きます。
塊を約30分間煮沸し、定期的にかき混ぜます。 完成したジャムをローズヒップの花びらから洗浄した瓶に移し、蓋で覆います。
種子と小さなローズヒップジャム
小さなバラのヒップを掃除すると、本当の苦痛になります。 そのような果実は、種と直接シロップで煮るのが最適です。 ビジネスへの適切なアプローチにより、このジャムは非常に美味しく芳香性があることが判明します。
成分
- 種付きローズヒップ-800 g;
- 砂糖-550 g;
- 水-200 ml