ジャガイモは、魚料理と肉料理の両方に最適なサイドディッシュです。 彼らがそれで何もしないのは、bでて、揚げて、焼いただけです。 ところで、焼いた形では、貴重な栄養特性を最大限に保持しますが、ポテトをオーブンでホイルで焼くと、ほぼ完全に保存できます-この場合の澱粉は破壊されず、ほとんどのビタミンとミネラルも保存されます。 こんなおいしい料理を作るには？
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -薄い皮の若いジャガイモ、
- -植物油、
- -塩、黒コショウ、追加調味料、
- -ホイル。
- ソースについて：
- サワークリームまたはサラダヨーグルト100グラム、
- ニンニクの2-3クローブ、
- 25グラムのスパイシーグリーン、
- 2つの小さな漬物または漬物。
- 中程度の大きさのジャガイモ8個の場合：
- 150グラムのブリスケット、ベーコン、ベーコン（オプション）。
取扱説明書
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ジャガイモを焼く準備
ホイルで焼くには、薄い皮の若いジャガイモを選ぶのが最善です。 理想的には、すべてのジャガイモがほぼ同じサイズである場合、個々の塊茎が適切に焼けず、内部が湿っているのを恐れることはできません。 ポテトを流水でスポンジまたはブラシで完全にすすぐ。 皮が厚い場合-金属スポンジで最上層を取り除くことができます。 塊茎を慎重に検査し、損傷した部分を切り取り、「目」を取り除きます。 乾かして
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ベイクドポテトの基本レシピ
準備した塊茎をバターでこする。 それは何でも構いません-多くの場合、ヒマワリまたはオリーブオイル（洗練されたものとそうでないものの両方）を使用しますが、亜麻仁、ゴマ、および杉を摂取できます。 ベイクドポテトの味は非常に中性であり、芳香油は通常完全にそれを豊かにします。 さらに、薄く均一に塗られたオイルの層により、ポテトはすべての面でよりよく焼けます。 塊茎は、手またはシリコン調理用ブラシで処理できます。
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塊茎に塩と挽きたての黒胡pepperを振りかける。 このような調味料だけに限定する必要はありません-他のスパイスやハーブを好みに追加できます。 さまざまな種類の芳香性ピーマン、ウコン、パプリカ、カレー、ニンニク、風味、タイム、マジョラム、ローズマリー、ディル、パセリ、バジルなどは、ジャガイモとよく合います。 新鮮なハーブを使用する場合-塊茎をこすることはできませんが、ホイルでジャガイモと一緒に小枝または2つの緑を包みます。
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いくつかの場所でフォークで塊茎をたたくか、異なる側面からいくつかのかなり深いカットを行います。 このアイテムは見落とされがちです-それまでの間、これはポテトが均等に焼けるようにするものです。
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しっかりと重ね、各ジャガイモをホイルで包みます。 光沢のある側を内側に向けるとより効果的です。この場合、金属の表面からの熱の反射が少なくなります。 シート幅が8〜9ミクロンの薄い箔は、2層に折りたたむのが最適です。これにより、誤って裂けてしまうのを防ぐことができます。
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ジャガイモをワイヤーラックまたは天板上のホイルに置きます。 それらをしっかりと積み重ねないでください-塊茎の間に熱い空気が自由に循環できるように塊茎の間に隙間があり、それらがすべての側面から均等に焼けるようにする必要があります。
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200〜220度の温度に予熱したオーブンで焼きます。 あなたがより低い加熱でガスオーブンを使用している場合-15〜20分の間隔でポテトを裏返します。 上下から均等に加熱される電気オーブンがある場合、この手順は特に必要ありません。 箔のジャガイモは約1時間で準備が整いますが、塊茎のサイズが大きい場合は、焼き時間を長くする必要があります。 ジャガイモを1つ取り出して展開し、フォークまたは爪p枝で穴が開いていないかどうかを確認することで、準備状況を確認できます。
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このように焼きたてのジャガイモは、肉、魚、鶏肉料理のサイドディッシュとして適しています。 新鮮な野菜の様々なサラダによく合い、本格的な第2コースとして「ソロ」として機能します。 大きなジャガイモは、フォイルに直接入れて、前に中央に配置し、フォイルの「側面」を曲げることができます。 ジャガイモを半分に切るか、スライスして、上にバターを加え、細かく刻んだグリーンを振りかけることができます。 小さな塊茎は、ホイルから解放され、全体を提供することができます。
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ベイクドポテトソースのレシピ
ベイクドポテトに加えて、独立した料理として役立つのは、サワークリームまたは無糖のサラダヨーグルトに基づいて調製されたソースです。 それを準備するために、ニンニクの2-3クローブをベースに絞り、パセリ、ディル、バジルまたはコリアンダーの細かく刻んだ新鮮なハーブを追加します。 ネギの羽を使用できます。 よく混ぜ、細かく刻んだピクルスまたはピクルスのキュウリをいくつか追加します。 焼いたジャガイモを最後まで切り込まずに深く切り、半分に少し広げて、出来上がったソースをたっぷり注ぎます。
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焼きポテトの詰め物
ベイクドポテトはそれ自体がおいしいですが、添加物や詰め物で焼くと、追加のフレーバーノートで料理を豊かにし、ポテトに風味を与えることができます。 豚肉の薄切り、ベーコン、スモークブリスケット、その他の脂肪肉製品は、しばしば詰め物として使用されます。 スモーク肉には、フェタチーズと新鮮なハーブを追加できます。 ジャガイモの風味付けに鶏肉、鴨肉、または羊肉の脂肪を使用できます-これにより、料理のカロリーが大幅に増加しますが、完成した焼きたてのジャガイモの味と香りは単に楽しいです。
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この場合、ベーキング用に準備された塊茎は中央で縦にカットされます。 切り込みの深さはジャガイモの約3/4である必要があります-根菜は「開く」必要がありますが、2つに落ちることはありません。 その後、充填用に選択された製品のスライスが切開部に挿入されます。 ここで、塊茎の半分を絞り、箔で満たされたジャガイモにできるだけきつく巻き付け、スリットを入れて格子に置く必要があります。 その後、基本的なレシピと同じ方法で焼くが、裏返さずに-それ以外の場合、溶けた脂肪は塊茎パルプに浸らず、ホイルに流れ込む。
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大きなジャガイモには、「アコーディオン」が詰められていることがあります-縦方向の断面を1つではなく、横方向にいくつか平行にし、それぞれに詰め物を入れます。 ちなみに、この場合、大きな塊茎も少し速く焼けます。
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