店で売られているほとんどのソーセージはおいしいですが、かなり採算が取れません。 結局のところ、これらの料理が長期間損なわれないようにし、その味と外観が買い手にとって可能な限り魅力的であるように、彼らはあらゆる種類の防腐剤と染料を加えます。 いいえ、もちろん、これらの添加物なしで販売されているソーセージはありますが、これらの製品の価格は高いです。 予算を節約するために、自宅でソーセージを作る方法を学ぶことができます。
レシピを選ぶ
ソーセージは自宅で作られていますが、購入されたようには見えませんが、そのために製品の品質を確認できます。 実際、食品の製造において、使用される成分の管理は厳密に管理されており、製品の鮮度が確実に保たれます。
ソーセージを作るための特別な機器を持っていない場合、動揺しないでください。即興の調理器具やアクセサリーを使って製品を作ることができます。 また、ベーキング用のスリーブまたはバッグ、プラスチックボトルを用意して、ソーセージに通常の細長い形状を与えることができます。
家庭でのedでたソーセージ：ボトル入りのレシピ
レシピは簡単ですが、プレイするにはペットボトルが必要です。 いいえ、ソーセージを調理する必要はありません。フォームとしてボトルが必要です。 調理済みのソーセージの固まりを配置する必要があります。
成分
- 2本の鶏の脚（それらを使用することをお勧めします）;
- ゼラチン大さじ;
- チキンストックのグラス;
- 小さじ半分の塩;
- 3月桂樹の葉;
- 大さじ3杯のビートジュース;
- 小さじ1/2の挽いたコショウ。
- ニンニクの2つのクローブ;
- ペットボトル（1.5リットル）。
レシピ：
足をすすぎ、鍋に入れ、塩と月桂樹の葉を加え、水で満たし、火をつけます。 お湯を沸かしてから15〜20分後、いくつかの場所でナイフで脚を刺します。 さらに20分間調理を続け、スープが完全に冷えるまで待ちます。
ゼラチンは250mlのブロスを注ぎます。 鶏肉を骨から分離し、ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して均質な塊に切り刻みます。 ビートルートジュース、刻んだニンニク、コショウをひき肉に加え、すべてを混ぜます。
電子レンジまたは水浴でゼラチンを溶かし、前もって準備したひき肉と混ぜて、泡立てます。 十分な塩またはコショウがない場合は、結果として得られる塊を試してみてください-これらの調味料を追加してください。
きれいなペットボトルの首を切り取り、準備したフォームにひき肉を入れ、冷蔵庫に数時間入れます。 約3〜5時間後、ボトルをハサミで切り、ソーセージを取り出します。
重要：この繊細さは冷蔵庫でのみ維持する必要があります。室温に長く滞在すると、製品は「ぼやけ」始めます。
マグカップで自宅でBでたソーセージ
自家製ソーセージを調理したいが、レシピの複雑さのために実験する勇気がない場合は、以下の手順に従って製品を調理することをお勧めします。 このソーセージはカツレツよりも長くはないので、調理に費やすおおよその時間を安全に計算し、料理の傑作の製作に直接進むことができます。
成分
- 500グラムの鶏肉（鶏の胸肉も可）;
- 牛乳300 ml;
- 卵1個
- ジャガイモ澱粉大さじ2。
- ニンニクの5クローブ;
- 塩と砂糖5グラム;
- コリアンダー、ナツメグ、カルダモン、黒コショウの小さじ1/3。
レシピ
鶏肉を細かく切る。 牛乳に卵、塩、砂糖、澱粉を加えます。 切り身をミキサーボウルに入れ、牛乳混合物で満たし、台所用品をオンにします。 質量が軽く均一になるまで粉砕します。
ニンニクを挽いて、残りのスパイスを柔らかいひき肉に加え、すべてを混ぜます。
マグカップの内側をオイルで潤滑します（マグカップの代わりに、小さなジャーを使用できますが、首の部分が狭くならないジャーのみ）、準備したマスで2/3満たします。 鍋に水を注ぎ、その底にタオルを置き、タオルの上にひき肉のマグカップを置きます。 構造物に火をつけてください。 鍋の水が沸騰し始めたらすぐに、さらに20分間ソーセージを調理し続けます。
完成したソーセージをマグカップからそっと振って、ラップフィルムで包み、冷蔵庫に入れて完全に固化します。 ソーセージが完全に冷える前に作業を行う必要があります。そうでなければ、繊細さを取り除くのは少し問題になります。
重要：スパイスの追加が必要ですが、製品が子供向けに準備されている場合は、コショウとニンニクの量をわずかに減らすことができます。
自宅で医師の調理済みソーセージ
このドクターソーセージを調理するのに数時間しかかかりません。 すべてがレシピに従って厳密に行われ、すべての推奨事項とプロポーションを守れば、製品は非常においしいことがわかります。
成分
- 500 gの豚肉（脂肪層のあるパルプ）;
- 牛肉250 g;
- ½カップの牛乳。
- 卵1個
- 砂糖小さじ;
- 小さじ1/2 塩;
- ひとつまみの挽いたカルダモン、黒胡pepper、コリアンダー。
レシピ
豚肉と牛肉をすすぎ、肉を細かく切ります。静脈やフィルムがある場合は切ります。 まず、大きなグリルのある肉挽き器で肉を転がし、次に小さなグリルと交換して手順を繰り返します。
準備したひき肉に塩、砂糖、卵、調味料を加え、混ぜてブレンダーに移します。 牛乳（クリーム）をひき肉に注ぎ、滑らかになるまで完全に混ぜます。 混合物を1時間放置します（肉部分に牛乳を含浸させるために必要です）。
ヒント：牛乳またはクリームを製品に追加する必要があります。これにより、食品がより柔らかくなります。
既製の肉を使用すると、特別な殻、つまり腸を詰めることができますが、もし持っていない場合は、肉塊をベーキングバッグに移し、ロールで包んで両側の強い糸を結びます。
弱火で2時間ソーセージを調理します。 調理後、室温まで冷やしてから冷蔵します。
