キュウリには繊細な味があり、多くの有用な微量元素が含まれています。 したがって、料理では、これらの野菜は人気のある最初の場所の1つを占めます。
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料理のキュウリは多くの料理の材料であり、新鮮なものと煮物の両方で使用されます。 また、これらのダイエット野菜は肉料理のおかずとして使用することができます。 キュウリの煮物に関しては、スープ、レチョ（またはシチュー）、サラダが最も人気があります。
漬物
このスープはロシア料理の古典と考えられています。 ピクルスを準備するには、肉汁、キュウリのピクルス、キュウリ、ジャガイモ、ニンジン、シリアル（米、パール大麦またはオートミール）および小さなキューブにカットされた肉などの材料が必要です。
漬物に入れたキュウリは、5分以内で調理する必要があります。調理しないと柔らかくなりすぎます。 ピクルスまたはピクルスは伝統的にこのスープに加えられるので、調理時間は少しサクサクしたままでなければなりません。 キュウリのピクルスは、新鮮なキュウリよりもはるかに速く沸騰します。
スープには、ジャガイモ（中程度の塊茎3個）を細かく刻む必要があり、ニンジン（1個）、シリアル（100グラム）、キュウリ（2〜3個）、豚肉または牛肉（500グラム）、水（2〜3リットル）も必要です。 まず、肉を調理し、ベイリーフをスープに加えます。 必要に応じて、揚げ玉ねぎと緑の根をスープに追加できます。 シリアル付きジャガイモは約15分間調理し、その後キュウリを追加する必要があります。 調理する前に、それらをストリップまたはキューブにカットし、スープと他の材料を入れた鍋に入れ、その後スープを約5分間調理します。
野菜レコ
レコを調理するには、大きくて熟しすぎたキュウリを使用できます。 レコの材料：きゅうり（2キログラム）、トマト（1-2キログラム）、ピーマン（1-2ピース）、ニンニク（4クローブ）。 塩、砂糖、バター、酢を味に加えます。
野菜はストリップまたはキューブにカットし、キュウリを除くすべての材料を混合し、15分間調理し、キュウリを追加してさらに10分間調理する必要があります。 料理の準備ができたら、酢とニンニクを小さじ数杯加えます。