塩は人間にとって不可欠で必須の物質です。 それはすべての細胞に見られ、多くの重要な生命過程に関与し、一般的に細胞の寿命を可能にします。 塩不足は体にとって非常に危険ですが、その過剰はさらに危険です。
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塩の危険性について
塩には栄養価はなく、ビタミンや有用な物質も含まれていません。また、実際には体に吸収されません。 人が必要とするこの物質の必要な悲惨な量はすでに食物に含まれており、調理における食卓塩の使用は絶対に不適当です。
過剰な塩化ナトリウムは、循環器系、心臓、腎臓、胆嚢に害を及ぼします。 カルシウムの浸出を促進し、組織を脱水し、神経系を刺激します。
調理に塩を使用する理由
塩が引き起こす可能性のある害にもかかわらず、塩は人の生活にしっかりと入り込み、ほとんどの料理のレシピの不可欠な部分となっています。 彼女は伝統になりました。 その使用は、塩化ナトリウムなしでは人体が存在できないという事実によって正当化されます。 しかし、調理で塩が使用される量は健康に有害です！
多くの人々、例えばエスキモーは、「調味料」として食卓塩を決して消費しませんでした、彼らは食物からそれの必要な量を受け取りました。 これらの人々は、塩不足に関連した健康上の問題を抱えていません。
多くの食品愛好家は、塩を含まない食品には味がないと主張しています。 しかし、人が塩をたくさん食べると、彼は自然な味を失います。 数週間の無塩の栄養摂取の後、食物の味は、過剰な塩に圧倒されずに、自然のままの味のように異なって感じるようになります。
食物の味をうまく補完する素晴らしい、おいしい調味料がたくさんあり、塩はそれを破壊するだけで、食物の味を塩の味に変えます。 当然、塩を使う人は食べ物の本当の味を感じることができないので、無塩の食べ物を食べることは不可能のようです。