最も繊細で風味豊かな肉を調理することは絶対に難しくありません。 このレシピは、豚カルビの味と香りを高揚させる多くの異なるスパイスがあるという点で興味深いです。 この料理は鍋で準備されますが、バッグやスリーブで焼くことができます。
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成分
- 豚カルビ1 kg;
- 白玉ねぎ2個;
- 1ズッキーニ（中サイズ）;
- 1つの小さな唐辛子;
- ニンニクの4クローブ;
- 岩塩;
- 味のスパイス
- ハーブ：バジル（紫）の小枝、タイムの2つの枝、新鮮なミントの3つの枝。
料理：
- ズッキーニを洗い、皮をむいてピーラーで皮をむき、キューブにカットします（挽かないでください）。
- 殻から通常の白玉ねぎを取り除き、大きなスライスにカットします。
- 豚カルビを自分に都合の良い部分に切り、流水で洗い流し、骨の小片を注意深く取り除きます。 食事中に少なくとも1つの小さな破片が捕まると、非常に不快になり、誤って歯を折ることができます。
- スパイスとハーブを扱います。すべての挽いたスパイスを1つの乾燥混合物に混ぜ、ハーブを細かく刻み、唐辛子を刻み、ニンニクを細かく刻みます。
- ストーブのシチュー鍋を熱し、フライ用の少量の液体油を注ぎ、刻んだズッキーニとタマネギを底に混ぜます。
- すぐにそれらの上に処理されたrib骨の層を置き、ふたでソースパンを閉じて、中型熱板の上に置きます。 約25分間調理します。
- 時間の経過後、すべてのベリー、カルダモンの種、ニンニクの刻んだクローブを肉用に散らし、挽いたスパイスの混合物の一部を振りかけ、煮る。
- 次の25分後、挽いたスパイス、新鮮な刻んだハーブ、塩、熱い刻んだ唐辛子、ニンニクの残りで肉のリブを味付けします。 今度は約30分rib骨を煮込みます。
- サービングするとき、豚カルビは新鮮なパセリとディルで飾ることができます。